Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

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Sbuchjate e cipolle

aghjustà Servings:

	3 grande, patate
	1/2 Cavolfiore
	1 Anguria Red
	2 pumati
	1 gousse agliu
	1/2 teaspoon Ginger in polvere
	1/2 teaspoon Garam Pinelli
	1/2 teaspoon Curcuma
	1/2 teaspoon Polvere di coriandru
	1 side pinch Chili Pepper
	1 cucchiara fresca terra coriandre

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Features:

Cuisine:

Indian

40
serve 4
Easy

Sbuchjate e cipolle

3 grande, patate
1/2 Cavolfiore
1 Anguria Red
2 pumati
1 gousse agliu
1/2 teaspoon Ginger in polvere
1/2 teaspoon Garam Pinelli
1/2 teaspoon Curcuma
1/2 teaspoon Polvere di coriandru
1 side pinch Chili Pepper
1 cucchiara fresca terra coriandre

Directions

AlooGobi hè un curry di verdura assai populari in India, in quale patate (alu) è cavolfiore (gobi) sò cotti cù cipolle, pumati è spezie. Cum'è tutti i curri, ci sò innumerevule versioni chì dipendenu di a zona geografica o ancu di a tradizione di famiglia micca scritta. Preferiscu a versione senza pumata ma e spezie ùn ponu mancà. In a ricetta aghju indicatu a quantità minima di spezie da aduprà ma ponu esse variate secondu u to palatu. Suggeriscu di sbiancà i fioretti di cavolfiore è i cubi di patate in acqua bollente salata per pochi minuti: devenu sempre stà crunchy.

passi

1 fattu	Prima preparanu i vegetali: sbuccia le patate e tagliale a fette, poi lavate u cavolfiore è tagliate in fiori.
2 fattu 8	In una padedda grande o wok versà un fondu d'oliu è coccia i vegetali nantu à una fiamma abbastanza alta per 7-8 minuti finu à ch'elli cumincianu à marrone, poi sguassate da a padedda è mette da parte.
3 fattu	Preparamu a basa piccante. Tagliuzzate a cipolla è fritte in a padedda di verdura cù una goccia d'oliu è un dente d'agliu.
4 fattu 4	Una volta diventa trasparente, aghjunghje i dui pumati tagliati in picculi cubi è tutte e spezie è coccia per 3-4 minuti.
5 fattu 10	Allora aghjunghje a coliflora è e patate è cuntinuà a coccia per un altru 10 minuti o finu à chì i vegetali sò morbidi ma micca sfracicati (s'edda casca, aghjunghje una goccia di brou o d'acqua per impedisce ch'elli si appiccissinu o si secchinu troppu).
6 fattu	Una volta, pronto, lingual Murat u calori, aghjunghje u coriandro frescu è serve.