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ייִדיש
Sbuchjate e cipolle
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40 cunzunantali burro
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200 cunzunantali 00 Flour
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2 ova
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50 cunzunantali Sugar
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1/2 limone, buccia
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1 cucchiarata Liqueur d'Anise
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1 side pinch Salt
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8 cunzunantali Cucina Giocattoli Per Cakes
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1 Vanilla âne
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à Sprinkle
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a gustu Sugar
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à tempura
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a gustu Raisins Oil
Directions
buchi ciambella, gustosi, tortelli, sò ghjustu un pocu di u nomi cù quali sò chjamati issi dolci tipica di u Carnival. À mezu à i confetti, fari e avvizzu i buchi ciambella ùn pò esse mancante! Urighjinariu di Romagna, issi picculi bocconi di muddica e frittu sò externally parfumatu è preziosi dintra … vultulata in u zuccaru ognunu vi piaciunu li! A versione più classicu cumprenni l 'usu di anice, ma avemu u distinu ti Spirimentu cù altre parfumi cusì vi pò truvà a vostra ricetta perfetta! Nunustanti lu so paternità, buchi ciambella, sò preparatu e guditi in parechje regioni di l 'Italia e, spissu, pienu di crema, o cioccolatu. Prova a versione di sti Pane carnaval frittu o industriale!
passi
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1
fattu
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Per preparà u castagnole, tagliate a fava di vaniglia è caccià i graneddi, dopu aghjustalli à u zuccheru è stir. |
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2
fattu
30
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In un antru tazzu mette a farina, dopu aghjunghje u zuccheru mischju cù i graneddi di vaniglia è l'ova. Aghjunghjite u burru appena addulcitu, a buccia di limonu grattata è u licore di l'anice. Aghjustate un pocu di sale è u levitu tamacciatu. Una volta chì avete cumbinatu tutti l'ingredienti cuminciate à mischjà li cù una forchetta è continuate à impastà à a manu; Appena avete ottenutu un mischju uniforme, trasfiriu à una superficia di travagliu ligeramente infarinata cù l'aiutu di una tagliatrice di pasta. Impastate tuttu finu à ottene una pasta liscia è dolce, aduprendu sempre a tagliatrice di pasta se a pasta deve esse troppu appiccicosa. A stu mumentu mette a pasta in una suppera, copre cù u film alimentariu è lasciate riposà per circa 30 minuti. |
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3
fattu
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Una volta chì a pasta hà ripusatu, cumincià à scaldà l'oliu chì duverà ghjunghje à a temperatura di 170 °, solu in questu modu uttene in realtà qualchì castagnole d'oru à u puntu ghjustu è cottu in drentu. |
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4
fattu
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Andate à furmà u castagnole. Pigliate un pocu di pasta da a tazza è fate una vena nantu à una superficia ligeramente infarinata; dopu aduprendu un tagliatore di pasta impastata in pezzi tagliati in pezzi di pasta circa 12 cunzunantali. Cù questu mischju vi uttene circa 30. Poi mudificate ogni porzione cù e vostre mani per ottene palle. |
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5
fattu
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Appena l'oliu hè caldu, dip uni pochi pezzi à a volta, pudete aiutà cun un skimmer per trasfiguralli senza distorsioni; girate u castagnole spessu cù un schiumatore per prumove una cucina uniforme. Poi scurrite e vostre castagne è trasfiriteli nantu à un fogliu di carta di paglia, per caccià l'oliu in eccessu. |
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6
fattu
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Intantu mette u zuccheru in una suppera è quandu u castagnole serà sempre caldu rotulallu in u zuccheru. Cuntinuate cusì per l'altri è serve u vostru castagnole! |
