English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
přísady
-
240 G Mouka z černých fazolí(nebo čočka nebo cizrna)
-
1 čajová lžička mletá Černý pepř
-
1 čajová lžička Kmínový prášek
-
1/2 čajová lžička Sůl
-
1 stroužek Česnek
-
0.25 ml + 1 lžíce Voda
-
Na smažení
-
Semínkový olej
Pokyny
Papadum má mnoho jmen: říkají tomu papad, pappad, poppadum a pappadam, ale recept je vždy stejný. to je, Předně, druh oplatky, nebo chleba, s příjemnou chrumkavostí. Typické pro jižní Indii, tato příprava začíná být vidět i v nás, dostupné v obchodech s etnickými potravinami nebo na trzích spravedlivého obchodu. V Indii ho používají jako svačinu, smažené na kokosovém oleji, nebo jej rozdrobte na rýži nebo jiných přípravcích.
Papadum nebo papad se tradičně připravují z různých druhů luštěnin. Černé fazole mungo, Cizrnová mouka, čočková mouka atd.
kroky
|
1
Hotovo
|
Smíchejte mouku, pepř, kmín a sůl, aby bylo koření dobře rozloženo v mouce. Přidejte česnek a dobře promíchejte. Přidejte po troškách vodu, dokud nezískáte elastickou pastu: poměrně pevné a suché (pokud není dostatečně vlhký, nebude dobře fungovat. Pokud je potřeba, přidávejte po troškách vodu). |
|
2
Hotovo
|
Hněteme těsto rukou asi 5 minut, aby to bylo hladké, a pak mu dát tvar válce (asi 5 cm x 15 cm dlouhé), pak řezání některých 3 cm silných podložek. Umístěte každou podložku na lehce naolejovaný povrch, poté je otočte tak, aby byly na obou stranách promazané. S váleček (nebo ručně) pak vytvořte kruhy chleba o průměru asi 15 cm: vyvařte těsto, dokud nevytvoří velmi jemné disky. |
|
3
Hotovo
120
|
Každý Papadum posypeme černým pepřem (ochutnat) a, pomocí špachtle, přeneste každý chléb na list pergamenového papíru. Nechte je uschnout 2 hodiny (v Indii je nechávají na slunci, vyd) v troubě na méně než 90 °, každou chvíli je obrací. Pamatujte, že prostě musí uschnout, nevařit. |
|
4
Hotovo
|
Tradiční vaření Papadum zahrnuje vaření v troubě na 150 asi 20-25 minut, ale pokud chcete, můžete je rychle smažit na pánvi s rostlinným olejem. |
|
5
Hotovo
|
Jezte je horké! |
