Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Cuisine:

Eidaleg

Pag Spaghetti Carbonara gydag Wyau, Caws Pupur a Pecorino

25
Digon 4
hawdd

cynhwysion

150 g gobennydd (foch porc halltu)
6 wyau
150 g Caws pecorino
i roi blas Pupur du
i roi blas halen

cyfarwyddiadau

Spaghetti Pasta Carbonara yw un o'r prydau mwyaf cynrychioliadol o fwyd Eidalaidd, rysáit arwyddluniol sy'n crynhoi'r athroniaeth yn llawn: gydag ychydig, syml, cynhwysion hardd y gallwch chi wneud campwaith dysgl.

Mae'r carbonara yn basta wedi'i sesno â guanciale, phupur, caws pecorino a wyau wedi'u curo gyda pupur eraill, y mae'n rhaid ei goginio gyda gwres y pasta yn y sosban.

Heddiw, rydym yn cynnig y rysáit Rhufeinig gwreiddiol o basta carbonara alla, lle mae'r guanciale yw'r meistr, mewn gwirionedd, y blas, braster, gallem ddweud y sudd y cyfwyd dod o gem fach hon o gelfyddyd Norcia.

Mae'r guanciale yw'r rhan y mochyn sy'n dechrau o'r boch ac yn cyrraedd ar ddiwedd y gwddf sy'n halltu a peppery gywir ac yn cael ei sychu am 3 mis.

camau

1 Done	Dewch â phot mawr o ddŵr hallt i ferw.
2 Done 15	Tynnwch y croen o'r guanciale a'i dorri'n gyntaf yn dafelli ac yna i mewn i stribedi o tua 1cm o drwch. Arllwyswch y darnau i mewn i badell dim-ffon a'u coginio am tua 15 munudau ar fflam canolig yn troi'n achlysurol. Cymerwch ofal i beidio â'i losgi fel arall bydd yn rhoi arogl rhy gryf i ffwrdd.
3 Done	Coginiwch sbageti mewn dŵr berwedig am yr amser a nodir ar y pecyn.
4 Done	Arllwyswch y melynwy mewn powlen ac ychwanegwch hefyd y rhan fwyaf o'r caws pecorino a ddarperir yn y rysáit. Bydd y rhan sy'n weddill yn addurno'r Pasta. Ychwanegwch bupur du a chymysgu popeth gyda chwisg llaw. Ychwanegwch lwy fwrdd o ddŵr coginio i wanhau'r gymysgedd a'i gymysgu.
5 Done	Draeniwch y pasta al dente yn uniongyrchol i'r badell gyda'r cig moch a'i droi-ffrio yn fyr i'w flasu. Tynnwch o'r gwres ac arllwyswch y gymysgedd o wyau a pecorino i'r badell, gan droi yn gyflym. Os yw'n rhy sych gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr coginio.
6 Done	Gweinwch ar unwaith y cyflasyn sbageti carbonara gyda'r pecorino chwith a'r pupur du.