Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Funktioner:

Køkken:

indiske

753
Serverer 4
Let

ingredienser

1 kop (Office-Dal) Hvid eller Rød Linser
3 kop parboiled Ris
Salt
5 cl Ekstra jomfru oliven olie
1 teske Bagepulver
Sort peber

Kørselsvejledning

Dem, der elsker indiske køkken kan ikke være ligeglade med Dosa, sprøde og duftende æbleskiver typiske for det sydlige Indien, men udbredte og værdsat selv i resten af landet. I de fjerntliggende lande har besteget placeringen af gade fødevarer, mange spiser til morgenmad, men er også ideel som et hurtigt måltid. Og efterhånden de erobre den vestlige verden samt, som det fremgår af deres udseende i USA og, selv om mindre omfang, I Europa. Den dosa findes også i nogle indiske restaurant, Men jobbet kan vise sig at være ikke let. Alternativet? Forbered dem derhjemme. Proteinrig, gluten-fri og mættet fedt, Dosa ser meget ligner crêpes og kunne betragtes som en original version af krydrede pandekager: køkkenet, i øvrigt, er også lavet af tilsigtede eller tilfældige forureninger. Præparatet er ikke meget kompleks, men det tager tid på grund af den nødvendige fermenteringsprocessen.

Steps

1 Færdig 720	Efter at sætte i en beholder på ris og linser, dæk med vand og lad den hvile i ca. 12 timer.
2 Færdig	Efter dette tidspunkt alt er blandet, efterlade nogen resterende væske, indtil en glat og homogen blanding er opnået.
3 Færdig 30	På dette tidspunkt tilsættes salt, bagepulver, peber eller paprika, bland dejen grundigt og lade den stå i køleskabet i en halv time.
4 Færdig 3	I en mellemstor teflonpande (20, højst 25 cm i diameter) opvarme olivenolie over en moderat flamme, derefter hælde lidt dej sprede det godt: meget nyttigt er at omrøre meget forsigtigt panden ved at gøre så at hele bunden af panden dækkes, men der er dem, der bruger bunden af et glas gør cirkulære bevægelser. Selvfølgelig, dosa skal koges på begge sider: for at slå det er nok til at bruge en spatel, men pas på ikke at overskride den samlede 2-3 minutters ophold på ilden.
5 Færdig	Når den er klar, det kommer ud på panden og ruller det op med det samme.

Traditionelt, dosa serveres varm med sambar, en af de mange retter baseret på bælgplanter af indiske køkken, med kokos chutney eller aloo masala, en ret lavet med kartofler (meget) krydret. Curry grøntsager er også en stor akkompagnement, som er indiske pickles. Vender tilbage til diskurs af kulinariske forureninger, du kan vælge at smage disse pandekager blot med grillede eller stegte grøntsager eller på anden måde foreslået af fantasi.