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Italienische Risotto Milanese (Safranrisotto)

Italienische Risotto Milanese (Safranrisotto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

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Zutaten

Stellen Sie Umhüllungen:

	1 Teelöffel Saffron Pistils
	320 g Carnaroli Reis
	125 G Butter
	1 Zwiebel
	80 g geriebener Parmesan Käse
	40 G Weißwein
	schmecken Wasser
	1 l Gemüsebrühe
	schmecken Salz

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Eigenschaften:

Küche:

Italienisch

30
Bedient 4
Mittel

Zutaten

1 Teelöffel Saffron Pistils
320 g Carnaroli Reis
125 G Butter
1 Zwiebel
80 g geriebener Parmesan Käse
40 G Weißwein
schmecken Wasser
1 l Gemüsebrühe
schmecken Salz

Richtungen

Safran ist ein altes Gewürz, bereits zum Zeitpunkt der Ägypter bekannt. Am Anfang war es nur zu färben die Stoffe und machen Parfüms und Salben verwendet, aber einmal entdeckt seine erstaunliche kulinarische Eigenschaften, es wurde ein wertvoller Bestandteil, mit dem schmackhafte Gerichte mit goldenen Reflexen wie Safranrisotto zu machen. Das erste Gericht, in seiner Wesentlichkeit, die aromatischen Eigenschaften von Safran verstärkt auf die beste, aber nicht nur, dank der starken Farbkraft, die Reiskörner werden mit einer angenehmen und fesselnd Goldfarbe verziert, die dieses Gericht so besonders machen. Ein kleiner Zauber, mit dem cremigen Hauch von creaming kombiniert, unvermeidlich bei der Herstellung von Risotto, gibt Ihnen einen Risotto mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack.

Schritte

1 Erledigt	Um die Safranrisotto, an erster Stelle die Stempel in einem kleinen Glas, das Wasser übergießen gerade genug, um die Stempel vollständig zu bedecken, umrühren und lassen Sie die ganze Nacht ziehen lassen. Auf diese Weise wird geben die pistils alle ihre Farbe.
2 Erledigt	bereiten dann die Gemüsebrühe, für das Rezept dauert es einen Liter. Wenn Sie keine Zeit haben, um es zubereiten können Sie Gemüsebrühe Würfel verwenden.
3 Erledigt	Schälen und fein die Zwiebel hackt, so dass es beim Kochen und nicht wahrgenommen werden, während genießt das Risotto schmelzen.
4 Erledigt	In einem großen Topf gießt 50 g Butter aus der gesamten erforderlichen Dosis eingenommen, schmilzt es bei schwacher Hitze, gießen Sie die gehackte Zwiebel dann und lassen Sie es Eintopf für 10-15 Minuten Zugabe von etwas Brühe, um nicht die sauté zu trocknen: Die Zwiebel ist sehr transparent und weich.
5 Erledigt	Sobald die Zwiebeln gedünstet, gießen Sie den Reis und Toast es für 3-4 Protokoll, so dass die Bohnen dichten und halten das Kochen gut. Den Weißwein und verdampfen lassen völlig. An dieser Stelle geht etwa mit dem Kochen 18-20 Protokoll, Addiert man die Brühe eine Gießpfanne zu einer Zeit,, wenn gebraucht, wie sie von dem Reis absorbiert werden: die Bohnen müssen immer bedeckt sein.
6 Erledigt	Fünf Minuten vor Ende der Garzeit, gießen Sie das Wasser mit den Safran Blütennarben, die Sie in Infusion gelegt hatte, rühren, um den Geschmack und Farbstoff das Risotto einer schönen Goldfarbe.
7 Erledigt	nach dem Kochen, Schalten Sie die Hitze, Salz-, Rühren in dem geriebenen Parmesan und die restlichen 75 g Butter. Umrühren und deckt mit dem Deckel ließ ein paar Minuten ruhen, An dieser Stelle ist der Safran-Risotto! Heiß servieren, während die Schale mit einigen Griffel Garnieren.