Name: Khaman Dhokla
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Chickpeas Flour: 100 g; Semolina: 1.5 tablespoon; Sugar: 3.5 tablespoons; Green Chilli-Ginger: 1 teaspoon crushed; Lemon Juice: 1/2 teaspoon; Water: 200 ml; Salt; Eno Fruit Salt: 1.5 teaspoon; Seed Oil: 1/4 teaspoon; Mustard Seeds: 1/2 teaspoon; Sesame Seeds: 1/2 teaspoon; Green Chillies: 2 chopped; Asafoetida: 1 pinch; Seed Oil: 1 teapoon; Coriander Leaves: 2 tablespoons chopped

Μερίδιο
8,839 Προβολές
Σαν 7

Συστατικά

Ρυθμίστε Μερίδες:

	100 σολ ρεβίθια Αλεύρι
	1.5 κουτάλι της σούπας Σημιγδάλι
	3.5 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη
	1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα Πράσινο τσίλι-Ginger
	1/2 κουταλάκι του γλυκού Χυμός Λεμόνι
	200 ml Νερό
	Αλας
	1.5 κουταλάκι του γλυκού Eno Φρούτα Αλάτι
	1/4 κουταλάκι του γλυκού Σπορέλαιο
	Για τη σάλτσα
	1/2 κουταλάκι του γλυκού Σπόροι μουστάρδας
	1/2 κουταλάκι του γλυκού Σουσάμι
	2 ψιλοκομμένο Πράσινο Τσίλι
	1 πρέζα Μηδικό σίλφιο
	1 teapoon Σπορέλαιο
	Για Διακόσμηση
	2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο Φύλλα κόλιανδρου

Σημειώστε αυτή τη συνταγή

Θα πρέπει να Σύνδεση ή κανω ΕΓΓΡΑΦΗ να σελιδοδείκτη / αγαπημένο αυτό το περιεχόμενο.

Χαρακτηριστικά:

Κουζίνα:

Ινδός

20
Εξυπηρετεί 4
Εύκολος

Συστατικά

100 σολ ρεβίθια Αλεύρι
1.5 κουτάλι της σούπας Σημιγδάλι
3.5 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα Πράσινο τσίλι-Ginger
1/2 κουταλάκι του γλυκού Χυμός Λεμόνι
200 ml Νερό
Αλας
1.5 κουταλάκι του γλυκού Eno Φρούτα Αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού Σπορέλαιο
Για τη σάλτσα
1/2 κουταλάκι του γλυκού Σπόροι μουστάρδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού Σουσάμι
2 ψιλοκομμένο Πράσινο Τσίλι
1 πρέζα Μηδικό σίλφιο
1 teapoon Σπορέλαιο
Για Διακόσμηση
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο Φύλλα κόλιανδρου

Κατευθύνσεις

Η dhokla Khaman είναι ένα διάσημο σνακ παραδοσιακά πωλούνται σε κάθε δρόμο της ινδικό κρατίδιο του Γκουτζαράτ. Ωστόσο, καλοσύνη τους έχει κάνει διάσημους ακόμη και έξω από αυτά τα όρια. Οι άνθρωποι αγαπούν να απολαύσετε dhokla για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ή ως αλμυρά και νόστιμα σνακ. Μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα με αλεύρι ρεβιθιού, ή μετά την αυθεντική συνταγή με το μαγείρεμα και τον τεμαχισμό ρεβίθια. Η dhokla είναι ένα πολύ ευέλικτο πιάτο που μπορεί να είναι στον ατμό, όπως θέλουν καταγωγή τους, ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μην ξεγελιέστε, δεν είναι ένα επιδόρπιο!

Βήματα

1 Εγινε	Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, με την εξαίρεση των Eno Φρούτα Άλατα. Αναμίξτε ενσωματώνοντας την απαιτούμενη ποσότητα νερού (σχετικά με 180 ml) έως ότου ληφθεί ένα πυκνό κουρκούτι.
2 Εγινε	Λίγο πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τα άλατα του Eno στο κτύπημα και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Όταν βλέπετε μορφή φυσαλίδων, ανακατεύουμε απαλά.
3 Εγινε	Αμέσως χύστε το κτύπημα σε ένα βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο περίπου 12-13 εκ. Μετακίνηση δεξιόστροφα για να διανείμει το κτύπημα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
4 Εγινε	Μαγειρέψτε το στον ατμό dhokla για 12 προς το 15 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν. Βάλτε τα στην άκρη.
5 Εγινε	Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας. Όταν οι σπόροι μουστάρδας αρχίσει να κροτάλισμα, προσθέσετε σουσάμι, πράσινες πιπεριές και asafoedita. Ανακατέψτε προσεκτικά και τηγανίστε τα υλικά για λίγα λεπτά, χρησιμοποιώντας μια φλόγα μέσου, χωρίς ποτέ να σταματήσει η ανάμιξη.
6 Εγινε	Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, Προσθήκη 2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατεύουμε υπομονετικά. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο dhokla.
7 Εγινε	Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια να τους χωρίζουν σε ίσα μέρη. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίρεται με κόλιανδρο.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε το dhokla στο φούρνο μικροκυμάτων γράσο ένα ασφαλές κύπελλο μικροκυμάτων με λάδι και ρίξτε κτύπημα σε αυτό. Καλύψτε το με ένα καπάκι ή ένα πιάτο και μαγειρέψτε σε υψηλή ρυθμίσεις για 2.5 προς το 3 λεπτά. Ελέγξτε την doneness εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα μέσα στο dhokla