Name: Indian Butter Chicken
Yield: 6
Cuisine: Indian
Ingredients: Onion: 1; Peeled Tomatoes: 500 g; Chilli Powder: a pinch of; Sugar: a pinch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Ghi (Clarified Butter): 40 g; Ginger: 20 g; Garlic: 1 slice of; Tomato Paste: 15 g; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Ground Cumin: 1/2 teaspoon; Ground Coriander: 1/2 teaspoon; Tandoori Chicken: 500 g; Fresh Cream: 60 g; Ghi (Clarified Butter): 30 g; Chili Pepper: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Cashew Nuts: to taste; Coriander Leaves: to taste

Μερίδιο
33,906 Προβολές
Σαν 16

Συστατικά

Ρυθμίστε Μερίδες:

	1 Κρεμμύδι
	500 σολ Αποφλοιωμένες ντομάτες
	μια πρέζα από Σκόνη τσίλι
	μια πρέζα από Ζάχαρη
	να δοκιμάσω Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
	40 σολ Να λάβει υπόψη (Βούτυρο Clarified)
	20 σολ Τζίντζερ
	1 φέτα από Σκόρδο
	15 σολ Τοματοπολτός
	1/2 κουταλάκι του γλυκού Γκαράμ Μασάλα
	1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
	1/2 κουταλάκι του γλυκού Ισόγειο κορίανδρος
	500 σολ Tandoori κοτόπουλο
	60 σολ Φρέσκια κρέμα
	30 σολ Να λάβει υπόψη (Βούτυρο Clarified)
	να δοκιμάσω Καυτερή πιπεριά
	να δοκιμάσω Αλας
	να δοκιμάσω Μαύρο πιπέρι
	να δοκιμάσω ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους
	να δοκιμάσω Φύλλα κόλιανδρου

Σημειώστε αυτή τη συνταγή

Θα πρέπει να Σύνδεση ή κανω ΕΓΓΡΑΦΗ να σελιδοδείκτη / αγαπημένο αυτό το περιεχόμενο.

Χαρακτηριστικά:

Κουζίνα:

Ινδός

30
Εξυπηρετεί 6
Μεσαίο

Συστατικά

1 Κρεμμύδι
500 σολ Αποφλοιωμένες ντομάτες
μια πρέζα από Σκόνη τσίλι
μια πρέζα από Ζάχαρη
να δοκιμάσω Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
40 σολ Να λάβει υπόψη (Βούτυρο Clarified)
20 σολ Τζίντζερ
1 φέτα από Σκόρδο
15 σολ Τοματοπολτός
1/2 κουταλάκι του γλυκού Γκαράμ Μασάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού Ισόγειο κορίανδρος
500 σολ Tandoori κοτόπουλο
60 σολ Φρέσκια κρέμα
30 σολ Να λάβει υπόψη (Βούτυρο Clarified)
να δοκιμάσω Καυτερή πιπεριά
να δοκιμάσω Αλας
να δοκιμάσω Μαύρο πιπέρι
να δοκιμάσω ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους
να δοκιμάσω Φύλλα κόλιανδρου

Κατευθύνσεις

Οι τρεις βασικές συνταγές κοτόπουλου της ινδικής κουζίνας είναι κοτόπουλο με κάρυ, tandoori κοτόπουλο και το βούτυρο κοτόπουλο, η οποία είναι στην πραγματικότητα ο γιος του πρώτου. Ένας Σπαρτιάτης όνομα και παραπλανητική, Δεν περιμένω τη συνήθη χτένι, γιατί το πιάτο είναι πολύ πλούσια, γεμάτη από μπαχαρικά και προτάσεις που ξεπερνούν κατά πολύ το πικάντικο.

Ξεκινά με βάση το κοτόπουλο tandoori, στο οποίο προστίθεται μια κρεμώδη σάλτσα να γίνει η προετοιμασία ζεστό και πικάντικο, αλλά ανανεώνονται από τζίντζερ και κορίανδρο. Αν θέλετε να προετοιμάσει μια μεγάλη ινδική πιάτο, Εδώ είναι η αρχική συνταγή του βουτύρου κοτόπουλου.

Βήματα

1 Εγινε	Βάζουμε το κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ στο μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να πάρετε ένα "Επικόλληση". Προσθέστε τις ντομάτες, την πιπεριά τσίλι, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη.
2 Εγινε	Λιώνουμε το γκι σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά. Θυμηθείτε ότι το σημείο τήξης ghi είναι πολύ υψηλότερο από το κανονικό βούτυρο, έτσι δεν χρειάζεται να λάβετε όλες τις προφυλάξεις που χρειάζεστε για το κανονικό βούτυρο. Καλά, προσθέτουμε το μείγμα, μείγμα, αραιώστε με ένα ποτήρι νερό και την κουταλιά πελτέ ντομάτας.
3 Εγινε	Βράζουμε το παρασκεύασμα, ανακατεύοντας συχνά, μετά το αφήνουμε να σιγοβράσει σε σιγανή φωτιά για άλλο 5 λεπτά: η σάλτσα πρέπει να σφίξει και να γίνει πηχτή.
4 Εγινε	Προσθέστε το μισό από 30 γραμμάρια διαυγασμένου βουτύρου, γκαράμ μασάλα, κύμινο και κόλιανδρο. Βουτάμε το κοτόπουλο στη σάλτσα και ανακατεύουμε 10 λεπτά. Το κοτόπουλο πρέπει να πάρει καλή γεύση. Διορθώνουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
5 Εγινε	Σε αυτό το σημείο έχουμε σχεδόν τελειώσει. Ανακατεύουμε τη φρέσκια κρέμα με λίγη πικάντικη σάλτσα ή πιπεριά τσίλι. Προσοχή μην βάλετε πολύ πικάντικη σάλτσα, διαφορετικά το πιάτο γίνεται ζεστό.
6 Εγινε	Προσθέστε την πικάντικη κρέμα στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε και τελειώνουμε με το άλλο 15 γραμμάρια βουτύρου. Σερβίρετε το βούτυρο κοτόπουλο με νιφάδες κάσιους και ένα φύλλο φρέσκου κόλιανδρου, ίσως συνοδεύεται από ρύζι στον ατμό.