https://recipeselected.com

Hejmo
unua Pladoj
Itala Risotto milana (safrano Risotto)

Itala Risotto milana (safrano Risotto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Komenci Legado Mode

0 1

Kunhavigi
5,221 Vidoj
Ŝati 2

ingrediencoj

Alĝustigu Manĝaĵoj:

	1 cucharadita safrano pistiloj
	320 g Carnaroli rizo
	125 g buteron
	1 cepo
	80 g rallado parmesano fromaĝo
	40 g Blanka vino
	al gusto Akvo
	1 l legomo Buljono
	al gusto salo

Legosigno ĉi recepton

Vi devas Ensaluti aŭ registri al legosigno / favorato ĉi enhavo.

Trajtoj:

kuirarto:

itala

30
Serviroj 4
meza

ingrediencoj

1 cucharadita safrano pistiloj
320 g Carnaroli rizo
125 g buteron
1 cepo
80 g rallado parmesano fromaĝo
40 g Blanka vino
al gusto Akvo
1 l legomo Buljono
al gusto salo

direktoj

Safrano estas malnova spico, jam konata en la tempo de la Egiptoj. En la komenco ĝi estis uzata nur por tinkturi la ŝtofojn kaj fari parfumoj kaj sxmirajxojn sed kiam malkovris lian mirinda kulinara ecoj, ĝi fariĝis valora ingredienco kun kiu fari bongustan pladoj kun oraj nuancoj kiel ekzemple safranon risotto. Tiu unua plado, en ĝia esenco, plibonigas al la plej bona de la aromaj kvalitoj de safrano sed ne nur, danke al la forta kolorigo potenco, la aknoj de rizo estas plibeligita kun agrabla kaj cautivador ora koloro kiu faras tiun pladon tiel specialaj. Malgranda magio kiu kombinis kun la cremoso tuŝo de creaming, neevitebla en la preparado de risotto, donos al vi risotto kun unika kaj nekonfuzebla gusto.

paŝoj

1 Donacu	Fari la safrano Risotto, unua metis la pistiloj en malgranda glaso, verŝi super la akvo ĵus sufiĉe por kovri la pistiloj tute, moviĝis kaj lasi al infuse por la tuta nokto. Tiamaniere la pistiloj liberigos tuta koloro.
2 Donacu	Tiam prepari la legomo buljono, por la recepton ĝi prenos litro. Se vi ne havas tempon por pretigi por vi povas uzi legomo buljono kuboj.
3 Donacu	Peel kaj fajne haki la cepo tiel ke ĝi povas fandi en kuirado kaj ne perceptis dum gustumante la risotto.
4 Donacu	En granda poto verŝi 50g da butero prenis de la totala necesan dozon, fandi ĝin super malalta varmego, tiam verŝi la hakita cepo kaj lasis ĝin kuiraĵo por 10-15 Minutoj aldonante iuj buljono por ne sekigi la saute: la cepo devas esti tre travidebla kaj mola.
5 Donacu	Iam la cepo estas kuirita, verŝi la rizo kaj toasto ĝin 3-4 minutoj, do la fabojn havos stampi kaj teni la kuiri bone. Aldoni la blanka vino kaj lasu ĝin evaporar tute. Ĉi tie daŭrigas kun la kuiri por ĉirkaŭ 18-20 minutoj, aldonante la buljono kun kulero samtempe, kiam devita, kiel ĝi estos sorbita de la rizo: la faboj devas ĉiam esti kovrita.
6 Donacu	Kvin minutoj antaŭ la fino de kuirado, verŝi la akvon kun la safrano pistiloj kiu vi enmetis en infuzaĵo, moviĝis al gusto kaj tinkturi la risotto el bela oro koloro.
7 Donacu	post kuiri, elŝalti la varmego, salon, kirli en la rallado parmesano fromaĝo kaj la ceteraj 75 g de butero. Stir kaj kovrilo kun la kovrilo Lasu ripozi kelkajn minutojn, ĉe tiu punkto la safrano risotto estas preta! Servi ŝin varma dum garnishing la pladon kun kelkaj pistilo.