Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

köök:

itaalia

50
teenib 4
lihtne

koostisosad

320 g Lambakarree
2 munad
20 g parmesani juust
leivapuru
sool
Must pipar
Extra Virgin Olive Oil

Directions

Lihavõtted on tulemas ja sa juba mõelnud menüü jagada sõprade ja sugulaste … nii et me tahame piinama oma maitse teise mahlakad tassi, tuleb austada vähemalt kord: praetud lambakarree! Kahekordne paneerimisvahendite, valmistatud mune, parmesani ja riivsai, loob krõmpsuv ja maitsev kest, mis hoiab pakkumise interjööri. Oliiviõliga praadimine tavalisest veidi madalamal temperatuuril tagab ideaalse tulemuse: seest väga pehme ja väljast mõnusalt krõbe. Ärge unustage jätta riivsai katmata: selle roa jaoks, tegelikult, kõik on lubatud … unusta üks kord lauaetikett ja pagenda poos vabalt ning naudi oma kätega praetud lambakarbonaate! Rohkem kui lustakas viis nautida koos oma külalistele selles lihtne, kuid maitsev roog, täiuslik serveeri salat apteegitilli või praetud artišokid!

Sammud

1 tehtud	Praetud lambakotletite valmistamiseks, alustage lõikamisest 8 karbonaad noaga restilt ja pane kõrvale.
2 tehtud	Pühendu nüüd paneerimisele: väikeses, madal kauss, mis võib sisaldada karbonaadi, asetage terved munad, peksid neid kahvliga, hooajal riivitud Parmigiano Reggianoga, soola ja pipart ning segage uuesti homogeense segu saamiseks. Teises kausis valage riivsai.
3 tehtud	Võtke üks karbonaad korraga, laske see pekstud munas ja jätke luu katmata; siis veereta neid riivsaias, uuesti munas ja voltige need hoolikalt riivsaia sisse, saada topelt paneering, mis muudab praetud lambakotletid veelgi krõbedamaks.
4 tehtud 5	Nüüd saate küpsetamist jätkata: valage oliiviõli kõrgete külgedega pannile, soojendage õli ja kontrollige termomeetriga, et temperatuur jõuaks ja ei ületaks 170 ° täiusliku ja kuiva praadimise saavutamiseks. Prae karbonaadi umbes 4-5 minutit, leotades neid, hoides luu käes või köögitangidega. Soovitatav on mitte süüa rohkem kui üks või kaks korraga, et mitte alandada õlitemperatuuri. Küpsetusaeg võib varieeruda vastavalt ribide suurusele.
5 tehtud	Kui keedetud, viige need üleliigse õli kuivatamiseks imava paberiga kaetud alusele. Serveeri lambalihakotlette praetud veel kuumana, et saaksid neid krõmpsuks maitsta!