https://receptselected.com

Kodu
Fast Retseptid
pasta (Paccheri) alla Norcina vorst ja must trühvel

pasta (Paccheri) alla Norcina vorst ja must trühvel

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Alusta lugemist režiim

mulle

0 0

osa
8,287 Vaatamisi
nagu 0

koostisosad

Reguleerige Serveeringuid:

	360 g pasta
	500 g Sealiha vorst
	200 g Värske kreem
	1/2 sibul
	1/2 klaas Valge vein
	maitsta Must trühvel
	maitsta sool
	maitsta Must pipar
	maitsta Extra Virgin Olive Oil
	maitsta Pecorino juust

Lisa see retsept

Sa pead Logi sisse või registreerima järjehoidja / lemmik selle sisu.

Omadused:

köök:

itaalia

30
teenib 4
lihtne

koostisosad

360 g pasta
500 g Sealiha vorst
200 g Värske kreem
1/2 sibul
1/2 klaas Valge vein
maitsta Must trühvel
maitsta sool
maitsta Must pipar
maitsta Extra Virgin Olive Oil
maitsta Pecorino juust

Directions

Pasta alla Norcina on tüüpiline roa Itaalia Umbria kööki valmistati Norcia vorsti murenesid pannil õli ja sibul, värske kreem, trühvli ja pecorino juustuga. See on tavaliselt valmistatud lühike pasta: Penne, Rigatoni, wee, strangozzi, kuid on olemas ka versioon pika pasta, spagetid või tagliatelle, mis on valmistatud ainult mustade trühvlite, küüslauk ja anšoovised, millele saab lisada seened . Teeme esimese versiooni vorsti ja koor, kreemjas ja rikas maitse. Kui sa ei leia Norcia vorstid saab kasutada klassikalisi sealihavorst, kuid lõplik maitse on vähem aromaatne: nimetust “norcina” tuleneb kasutamise vorstidele kapten lihunikud (NORCINI). Siin on, kuidas valmistada seda ideaali muidugi pühapäeval lõunasöök et vallutada kõik.

Sammud

1 tehtud	Koori ja murenda vorstid.
2 tehtud	Prae suurel pannil hakitud sibul vähese õliga. Seejärel lisage vorstid, pruunista mõni minut ja sega valge veiniga. lisades ka veidi soola.
3 tehtud	vahepeal, küpseta pastat rohkes soolases vees.
4 tehtud	Lisa koor vorstile, segage, riivi trühvel ja lisa pipar.
5 tehtud	Nõruta pasta al dente ja lisa see koore ja vorsti kastmesse, hauta vähemalt minut. Kui olete valmis, serveerige pastrit alla norcina koos trühvlihelveste ja pecorino juustu või riivitud parmesani juustuga ning serveerige kuumalt.

Kui teil pole musta trühvlit, skortsoon või talvine trühvel, võite kasutada aromaatset trühvliõli: maitse jääb vähem intensiivne, aga pasta alla norcina saab ikkagi suurepärane. Meie retseptis kasutasime sibulat aga, kui soovite, võite kasutada ka küüslauku. Enne trühvli riivimist, peske seda pehme harjaga jooksva vee all ja kuivatage enne kasutamist korralikult. Kreemi asemel võite kasutada ka õrna ricotta kreemi: pange ricotta kaussi, pehmendage seda puulusikaga, lisada õli, soola ja pipart ning segage. Need, kes eelistavad, võivad piserdada pastat alla norcina hakitud peterselliga, anda roogile veelgi rohkem maitset.