Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Ezaugarriak:

sukaldaritza:

Italiako

20
Balio 2
Erraza

Osagaiak

25 hostoak g Basilio
50 ml Birjina estra
35 g parmesanoarekin gazta
15 g Pecorino Gazta
8 g Pine Nuts
1/2 xerra Baratxuria
1 Tira Salt
160 g Pasta

Directions

pesto mintzo dator berehala burura Liguria to Italian: Izan ere eskualde eder hau dela atalean, arreta zaindua batera, Saltsa hau jaio da hori, nahiz eta esan afrodisiako izateko.
Pesto hotza saltsa bat da, sinonimoak eta Genova sinbolo eta Liguria osoan, hamarkadetan batengatik izan da gehien ezagutzen eta hedatuago munduko saltsa bat.
pesto lehen aztarnak egon 1800s aurki daitezke eta ordutik errezeta beti mantendu da berdina, home prestatzeko gutxienez. Benetako Genoar pesto marmol morteroak bat behar duzu, eta egurrezko pestle bat egin eta … pazientzia handia.
Edozein errezeta tradizionalak Like, familia bakoitzak bere Genoar pesto errezeta propioa du, bat errezeta honetan proposatzen dugun hori Genoese pesto Partzuergoa da.

Urratsak

1 Done	Genoese pesto lehenik beharrezkoa da prestatzea dela albahaka hostoak ez dira garbitu zehazteko, baina bigunak zapi batekin garbitu; gain ziurtatu behar duzu Ligurian edo Genovese albahaka dela, hostoak estuak (eta ez lodi-hutsik hegoaldekoari, sarritan menda zaporea du).
2 Done	Hasi pesto prestatzen zuritu baratxuri jarriz morteroak elkarrekin parte gutxi batzuk gatz aleak arabera. Hasi birrintzea eta, denean baratxuri krema murriztu, gehitu albahaka hostoak elkarrekin gatz aleak pixka batekin, horrek hobeto hautsi zuntz eta polita berde kolore bat mantentzeko balioko du. Ondoren zapaltzeko morteroak hormen aurka albahaka pestle Biraka eskuinera, eta, aldi berean, ezkerretik arabera morteroak biratzeko kontrako norabidean (ezkerretik eskuinera bertatik), hartzen dituen "belarri", edo 4 biribildu protrusions morteroak beraren ezaugarri diren. Hau bezalako Jarraitu arte berde distiratsua likido bat ateratzen albahaka hostoak.
3 Done	Puntu honetan, gehitu pinaziak eta hasi berriro birrintzeko krema murrizteko.
4 Done	Gehitu gazta pixka bat denbora batean, etengabe eraginez, Saltsa krematsuak, are gehiago egiteko, eta, azkenik, oliba olioa ere Zirimiri, beti pestle batera nahastuz. Osagaiak nahastu ondo leun saltsa lortu arte. Zure benetako Genoar pesto erabiliko prest dago!
5 Done	Aukeratu zure gogoko pasta eta egosi ur gazi irakinetan. Diluitzeko bat egosten ura koilara batekin pesto izan dadin krematsuak gehiago, ondoren, xukatu pasta eta denboraldi pesto batera, nahi duzun bezala albahaka osoan hostoak eta gazta berria birrindua batekin osatzea.

Genoar pesto bikaina lortzeko, albahaka hostoak egon nahitaez lehortu behar, eta ezin da inola ere zimur, ezinbestekoa olioak dituen besikula haustura goiko hostoak zati jarritako geroztik, kolorea eta usainak oxidazioa eragin, the dark berdea pesto egiteko belar usain batekin. Genoar pesto prestatzeko, erabili olio gozo eta helduak bigarrenak delako, Ukan gain substantzia usaintsuak for disolbatzaile gisa, perfektua amalgama bermatzen, Albahaka lurrina indartuz eta baratxuri minak the arintzeko.