Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

Ezaugarriak:

sukaldaritza:

Italiako

220
Balio 4
Erraza

Osagaiak

1 Kg txirlak
1 arno Baratxuria
1 mordo bat perrexila
dastatu Birjina estra
dastatu Black Pepper
dastatu Salt
Clamentzat
dastatu Gatz lodia

Directions

Zuzen Campania tradiziotik, txirlekin espagetiak dira, zalantzarik Italiako sukaldaritza platerak garrantzitsuenetako bat eta ezagunena, arrain lehen plater artean. errezeta erraz bat spaghetti zapore handia ematen. Eta igandean plater bat izateaz gain, benetako Gabonetako edo Urtezahar ikonoa da.

Urratsak

1 Done 180	Txirloak espagetiak prestatzeko, hasi garbitzen. Lehenik eta behin ziurtatu maskor hautsi edo hutsik ez dagoela, baztertu egingo dira. Ondoren, kolpatu itzazu, edo, seguru asko, ebaketa-taulan. Eragiketa hau garrantzitsua da barruan hareik ez dagoela egiaztatzeko: bivalba osasuntsuak itxita egongo dira, hareaz betetakoak irekiko diren bitartean. Ondoren, jarri txirlak ontzi batean jar daitezen kolorea eta garbitu. Jarri kolorea katilu batean eta gehitu gatz lodi ugari, itsasoko ur mota bat birsortu beharko duzu. Utzi txirlak sutan 2-3 ordu. Denbora hori igaro ondoren, txirlak hondar hondarra garbituko da.
2 Done	Zartagin batean olio pixka bat berotu. Ondoren, baratxuri ale bat gehitu, marroi hori bitartean, xukatu ongi txirlak, garbitu eta urperatu zartaginean. Estalkiarekin itxi eta egosi minutu batzuetan su bizian. Txirlak beroarekin irekiko dira, gero astindu zartagina noizean behin erabat ireki arte. Guztiak irekita egon bezain pronto, berehala itzali sua, bestela, txirlak gehiegi egosi egingo dira.
3 Done	Bildu zukua bivalbak xukatuz eta ez ahaztu baratxuria baztertu.
4 Done	Bitartean, egosi espagetiak ur gazia irakiten ugaritan eta xukatu erdira.
5 Done	Ondoren, zukua zartagin batean bota, gehitu spaghetti eta jarraitu egosten sukaldaritza ur pixka bat erabiliz. Bide honetatik, pasta risotto bezala sukaldatuko duzu.
6 Done	Noiz egosi, gehitu txirlak eta perrexila txikituta. Azken sugarra eta txirlak zurituta daude prest: zerbitzatu berehala!