Name: Quiche Lorraine (Bacon and Cheese)
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Nutmeg: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Eggs: 1 medium; Yolks: 3 medium; Gruyere: 150 g grated; Liquid Fresh Cream: 300 ml; Smoked Bacon: 200 g; Salt: to taste; Butter: 100 g cold; 00 Flour: 200 g; Water: 70 ml iced; Salt: to taste

غذا:

فرانسوی

105
خدمت 4
متوسط

عناصر

1 نیشگون جوز هندی
1 نیشگون فلفل سیاه
1 متوسط تخم مرغ
3 متوسط زرده
150 گرم رنده شده گرویر
300 میلی لیتر مایع کرم های تازه
200 گرم بیکن دودی
چشیدن نمک
برای شیرینی شورت
100 گرم سرد کره
200 گرم 00 ارد
70 میلی لیتر سرد اب
چشیدن نمک

جهت ها

قویچ لورن یک دستور معمولی از سنت وابسته به غذا و پخت و پز فرانسه است, شناخته شده در سراسر جهان و قدردانی برای تحقق آن آسان و عطر و طعم ساده اما قاطع آن.
پر کردن اولیه از این پای خوش طعم کلاسیک با مخلوط کردن با هم سه مواد تشکیل دهنده اصلی آماده: تخم مرغ, بیکن و پنیر.
به طور طبیعی, اضافه کاری, دستور العمل اولیه تکامل یافته است و تا اتاق را برای دیگر تفاسیر چپ: مانند, قویچ لورن پر شده با تخم مرغ و سبزیجات, و یا یکی از پر شده با تخم مرغ و پنیر, بسیار مشهور است.

مراحل

1 انجام شده	ابتدا شیرینی شورت کراست را آماده کنید. آرد را در مخلوط کن بریزید, کره سرد از یخچال, کمی نمک و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا مخلوطی به دست آید "شنی". همه را در یک کاسه بریزید و آب یخ را با دست ورز دهید تا خمیر فشرده ای به دست آید.. روی آن را با نایلون بپوشانید و در یخچال قرار دهید 40 دقایق.
2 انجام شده	پس از آماده شدن, سطح کار را آرد پاشی کنید و خمیر را خیلی سریع باز کنید, با محاسبه اینکه دایره خمیر کف تابه شما را بپوشاند, به لبه ها بچسبید و کمی همپوشانی داشته باشید 2 سانتی متر. خمیر را روی وردنه بغلتانید و روی آن قرار دهید 24 قالب کیک به قطر سانتی متر, از قبل کره ای زده و اجازه دهید خمیر به خوبی به کف و لبه ها بچسبد. خمیر اضافی را با چرخ کاتر یا چاقو برش دهید و در نهایت, با یک چنگال , شیرینی را کف تابه را سوراخ کنید.
3 انجام شده 15	سپس به پخت و پز ادامه دهید, روی خمیر را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با سبزیجات خشک پر کنید (لوبیا, نخود, عدس, و غیره ...). تابه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید 190 درجه برای 15 دقایق.
4 انجام شده	در همین حال, مواد لازم برای پر کردن کیش را آماده کنید: تخم مرغ ها را بردارید و در ظرفی بکوبید, همراه با خامه; سپس یک پیمانه جوز هندی اضافه کنید, یک پیمانه فلفل سیاه, نمک, و همه چیز را مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.
5 انجام شده 10	بیکن خرد شده را برای آن تفت دهید 10 دقیقه در آب جوش, سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
6 انجام شده	بنابراین پنیر گراویر را رنده کنید و آن را کنار بگذارید.
7 انجام شده 10	یک بار 15 دقیقه گذشته است, کیش را بیرون بیاورید, حبوبات و کاغذ فر را بردارید و کف آن را با سفیده تخم مرغ بمالید. سپس کیش را برای یکی دیگر در فر قرار دهید 5-10 دقیقه در 170 درجه برای اینکه کف آن خوب قهوه ای شود.
8 انجام شده	وقتی پایه کیش از فر خارج شد, پنیر رنده شده را با مخلوط تخم مرغ و خامه روی پوشش پایینی قرار دهید و بیکن خرد شده را اضافه کنید.
9 انجام شده 20	کیش لورن را در آن بپزید 170 درجه برای حدود 15-20 دقایق, تا زمانی که سطح آن طلایی شود.
10 انجام شده	قبل از سرو کیش لورن اجازه دهید تا در تابه استراحت کند 10 دقایق, بنابراین, فشرده کردن آن, برش دادن آن آسان تر خواهد بود.