HTTPS://recipeselected.com

خانه
صبحانه
سوهان پاپدی یا پاتیسا – دسر دیوالی

سوهان پاپدی یا پاتیسا – دسر دیوالی

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

شروع حالت خواندن

به من

1 0

عناصر

تنظیم وعده:

	125 گرم 00 ارد
	90 گرم آرد نخودچی
	3 قاشق سوپخوری گلوکز در جایگزین عسل چند گل
	400 گرم قند
	100 گرم اب
	315 گرم رکورد (کره روشن)
	2 توت هل سبز ما از دانه ها استفاده خواهیم کرد
	10 بادام ها
	10 پسته

نشانه این دستور غذا

شما نیاز به ورود یا ثبت نام به نشانه / مورد علاقه این مطلب به این.

امکانات:

غذا:

هندی

45
خدمت 4
متوسط

عناصر

125 گرم 00 ارد
90 گرم آرد نخودچی
3 قاشق سوپخوری گلوکز
در جایگزین عسل چند گل
400 گرم قند
100 گرم اب
315 گرم رکورد (کره روشن)
2 توت هل سبز
ما از دانه ها استفاده خواهیم کرد
10 بادام ها
10 پسته

جهت ها

امروز ما به طور خاص بر روی دستور تهیه سوهان پاپدی تمرکز می کنیم (به عنوان پاتیسا نیز نامیده می شود, پسر پاپری, soan papdi یا shonpapri), یک دسر با شکل مکعب مشخص و قوام نرم, که دقیقاً در این دوره بین اواخر اکتبر و اوایل نوامبر آماده می شود, وقتی دیوالی, جشنواره چراغ ها, در هند جشن گرفته می شود.

روی میز این جشنواره با دسر سنتی بر پایه شکر جشن گرفته می شود, ارد, آرد نخودچی, نوشتن (کره معمولی شفاف هند), شیر و دانه های هل خرد شده, و همچنین مخلوط خوبی از میوه های خشک; دستور تهیه سوهان پاپدی خیلی پیچیده نیست, و بیشترین مشکل مربوط به قوام کیک است (که به فرآوری دقیق قند و درجه حرارت ترکیبات مختلف بستگی دارد), که نرم و لطیف است. عطر و طعم, از سوی دیگر, تافی و فندق را به یاد می آورد, با لمس ادویه جات که یک طعم دلچسب خوشمزه ارائه می دهد.

مراحل

1 انجام شده	اول از همه, هر دو آرد را الک کنید, به آرامی آنها را به 2/3 کره شفاف شده, در قابلمه ای قرار داده شود تا روی اجاق گاز گرم شود; در این فرایند ما با قاشق به چرخش خود ادامه می دهیم تا از تشکیل توده جلوگیری کنیم. وقتی مخلوط به نقطه جوش رسید, ما می توانیم دانه های هل خرد شده قبلی را اضافه کنیم, همچنان با قاشق مخلوط کنید تا همه چیز به رنگ کارامل برسد.
2 انجام شده	در همین حال, قسمت باقی مانده کره شفاف را قرار دهید, شکر و آب را در ظرف نچسب, این مخلوط را به جوش آورده و سپس قاشق های عسل یا گلوکز را در آن بریزید; اینجا هم, ما همچنان مخلوط می کنیم تا به رنگ کاراملی برسد, سپس از روی حرارت بردارید و, همیشه با قاشق هم بزنید, صبر کنید تا به قوام مورد نظر برسد.
3 انجام شده	حالا بیایید برویم و دو ترکیب را ترکیب کنیم, اطمینان حاصل کنید که شکر را به خوبی ترکیب کنید, که باید بچرخد, و برای جذب آرد خوب مخلوط می کنیم;
4 انجام شده	همه چیز روی یک ورق کاغذ پخت ریخته می شود, که برای ایجاد شکل مستطیل با یک صفحه دیگر آن را پوشانده ایم, با وردنه برای جمع و جور کردن کیک به ما کمک می کند.
5 انجام شده	حالا می توانیم روی آن را با بادام و پسته بپوشانیم, مطابق با سلیقه ما خرد شده, و با چاقو یک شبکه درست کنید تا علامت گذاری شود "قطعات" از سون پاپدی.
6 انجام شده	حدود نیم ساعت منتظر می مانیم تا مخلوط سرد و سفت شود, و سپس می توانیم دسر خود را روی میز سرو کنیم و از آن لذت ببریم.