Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

ominaisuudet:

Keittiö:

Virolainen

290
palvelee 4
Helppo

ainekset

300 g Ruisjauho
100 g W240 jauhot
50 g Täysselttijauhot
270 g vesi
9 g Oluthiiva
8 g Suola

ohjeet

Musta leipä on tyypillinen Pohjois-Euroopan erikoisuus. Musta leipä on tyypillinen Pohjois-Euroopan erikoisuus, Musta leipä on tyypillinen Pohjois-Euroopan erikoisuus, se on erinomainen vaihtoehto vaalealle leivälle ja sopii vähäkalorista ruokavaliota noudattaville. se on erinomainen vaihtoehto vaalealle leivälle ja sopii vähäkalorista ruokavaliota noudattaville. se on erinomainen vaihtoehto vaalealle leivälle ja sopii vähäkalorista ruokavaliota noudattaville, se on erinomainen vaihtoehto vaalealle leivälle ja sopii vähäkalorista ruokavaliota noudattaville, se on erinomainen vaihtoehto vaalealle leivälle ja sopii vähäkalorista ruokavaliota noudattaville. se on erinomainen vaihtoehto vaalealle leivälle ja sopii vähäkalorista ruokavaliota noudattaville, toisaalta, se on erinomainen vaihtoehto vaalealle leivälle ja sopii vähäkalorista ruokavaliota noudattaville, se on erinomainen vaihtoehto vaalealle leivälle ja sopii vähäkalorista ruokavaliota noudattaville, se on erinomainen vaihtoehto vaalealle leivälle ja sopii vähäkalorista ruokavaliota noudattaville.

Askeleet

1 Tehty	Kaada jauhot, panimohiiva ja 270 g vettä sekoittimen kulhoon ja vaivaa muutama minuutti, lisää suola ja vaivaa, kunnes taikina on tasaista ja tasaista.
2 Tehty 120	Laita taikina kohoamaan kannelliseen astiaan ja lämpimään paikkaan n 2 tuntia tai joka tapauksessa, kunnes sen alkuperäinen tilavuus kaksinkertaistuu.
3 Tehty	Jatka nyt muovausta: ota taikina ja levitä se varovasti. Taita 2 yläläpät kohti keskustaa. Tuo nyt koko yläosa keskelle. Rullaa taikina kiristämättä sitä kovin tiukasti, kiristää suljin hyvin.
4 Tehty 90	Laita taikina suljinpuoli ylöspäin kohotuskoriin ja anna kohota 60-90 minuutit.
5 Tehty 70	Käännä se leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, tee viilto leikkurilla ja paista esilämmitetyssä uunissa n 220 °C, jälkeen 20 minuuttia, laske uunin lämpötila tasolle 180 °C ja lopeta kypsennys. Tämä kestää noin 45-50 minuutit.