https://recipeselected.com

Tahanan
Almusal
Sohan Papdi o Patisa – Ang Disyerto ng Diwali

Sohan Papdi o Patisa – Ang Disyerto ng Diwali

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Simulan ang pagbabasa ng mga Mode

min

1 0

Magbahagi
7,177 Mga pananaw
Tulad ng 4

Mga sangkap

Ayusin ang Servings:

	125 g 00 Harina
	90 g Harina ng Chickpeas
	3 kutsara ng tablespoon Glucose in alternative Multi-Flower Honey
	400 g Asukal
	100 g Tubig
	315 g Ghi (Clarified Butter)
	2 berries Green Cardamom we will use the seeds
	10 Almendras
	10 Mga pistachio

I-bookmark ang recipe na ito

Kailangan mong pag-login o magrehistro sa bookmark/paborito ito ng mga nilalaman.

Mga tampok:

Cuisine:

Indian

45
Naglilingkod 4
Katamtaman

Mga sangkap

125 g 00 Harina
90 g Harina ng Chickpeas
3 kutsara ng tablespoon Glucose
in alternative Multi-Flower Honey
400 g Asukal
100 g Tubig
315 g Ghi (Clarified Butter)
2 berries Green Cardamom
we will use the seeds
10 Almendras
10 Mga pistachio

Mga tagubilin

Ngayon kami ay nakatuon sa partikular sa recipe ng Sohan Papdi (tinatawag din bilang patisa, papri anak na lalaki, soan papdi o shonpapri), isang disyerto na may isang katangian kubiko hugis at isang malambot na pare-pareho, na kung saan ay inihanda tiyak sa panahong ito sa pagitan ng dulo ng Oktubre at unang bahagi ng Nobyembre, kapag Diwali, ang Pagdiriwang ng Mga Ilaw, ay ipinagdiriwang sa India.

Sa talahanayan ng Festival na ito ay ipinagdiriwang sa tradisyunal na disyerto batay sa asukal, harina, manok harina, ghi (ang karaniwang nilinaw na butter ng India), gatas at minced cardamom buto, pati na rin ang isang magandang halo ng tuyo prutas; ang recipe ng Sohan Papdi ay hindi masyadong kumplikado, at ang pinakamalaking kahirapan alalahanin ang pare-pareho ng keyk (na depende sa eksaktong pagproseso ng asukal at ang temperatura ng iba't-ibang compounds), na kung saan ay fluffy at malambot. Ang lasa, sa kabilang banda, recalls na ng toffee at hazelnuts, na may touch ng mga pampalasa na nag-aalok ng isang tunay masarap pagkatapos ng lasa.

Hakbang

1 Tapos	Una sa lahat, sift both flours, slowly adding them to 2/3 of clarified butter, to be placed in a saucepan to be heated on the stove; in the process we continue to turn with a spoon to avoid the formation of lumps. When the mixture reaches the boiling point, we can add the previously chopped cardamom seeds, continuing to mix with a spoon until everything reaches a caramel color.
2 Tapos	Samantala, put the remaining part of clarified butter, sugar and water in a non-stick pan, bringing this mixture to a boil and then pouring the spoons of honey or glucose into it; here too, we continue to mix to bring it to the caramel color, then remove from the heat and, always stirring with a spoon, wait for it to reach the desired consistency.
3 Tapos	Now let's go and combine the two compounds, making sure to incorporate the sugar well, which will have to spin, and to absorb the flour mix well;
4 Tapos	everything will be poured on a sheet of baking paper, which we will cover with another sheet to create the shape of a rectangle, helping us with a rolling pin to compact the cake.
5 Tapos	Now we can cover the top with the almonds and pistachios, chopped according to our taste, and with the knife make a grid to mark the "piraso" of Soan Papdi.
6 Tapos	We will wait about half an hour for the mixture to cool and harden, and then we can already serve our dessert on the table and enjoy it.