Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

Cuisine:

italien

Serves 5
Difficile

Ingrédients

35g Saindoux
500g 0 Farine
5g Sucre
15g Sel
125g Eau
100g lait entier
12g Levure instantanée
Faire frire
Huile de graines

instructions

Le gnocco frit appartiennent à la cuisine traditionnelle émilienne. La recette originale pour gnocco frit nécessite frire dans du saindoux, mais aujourd'hui, nous préférons l'utilisation du pétrole comme une alternative. Le gnocco frit est une recette très facile à préparer, il vous suffit d'avoir un peu de patience pour pétrir les ingrédients: farine, eau, Lait, lard et de la levure. Il peut être apprécié à chaud, une fois frit et légèrement réchauffé, accompagné de charcuterie. Avec le passage du temps, la boulette frite a pris des noms différents, sa bonté est restée intacte!

Pas

1 Terminé	Pour préparer le gnocco frit, mélanger d'abord l'eau avec le lait.
2 Terminé	Dans un bol, verser la farine, levure instantanée, sucre et sel. Mélanger les poudres, puis incorporer le lard. Mélanger avec vos mains et verser dans le mélange de lait et de l'eau.
3 Terminé 60	Une fois que les poudres ont absorbé les liquides, transférer le mélange à une planche à pâtisserie fariné. Former une pâte compacte et sèche, placez-le dans un bol, recouvrir d'une pellicule plastique, laisser reposer la pâte pendant au moins une heure pour un maximum de 12 heures, dans un endroit frais.
4 Terminé	Passé ce délai, reprendre la pâte, saupoudrer légèrement la plaque de pâte et diviser en blocs avec un couteau. Prenez un seul pain (couvrir le reste avec le bol), rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous obtenez une feuille très mince, pas plus de quelques millimètres. Couper le bord de la pâte avec un dispositif de coupe de pâte ondulée. couper ensuite parallélogrammes 8x7 cm. Ce faisant, vous devriez obtenir environ 50 pièces. Ne pas jeter les coupures, mais les pétrir à nouveau.
5 Terminé 1	Une fois coupé, faites-les cuire dans l'huile de graines à chaud 170 pour environ 1 minute, pas plus que 3-4 pièces à la fois. Une fois dorée, la première partie tourne et se poursuit sur l'autre. Égoutter sur du papier absorbant et continuer avec tous les autres. Votre boulette frite est prêt, profiter chaud!