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Pâtes Aux Courgettes Et Pesto À La Menthe

Pâtes Aux Courgettes Et Pesto À La Menthe

Name: Pasta With Zucchini and Mint Pesto
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 350 g; Zucchini: 400 g; Mint: 6 leaves; Basil: 6 leaves; Parsley: 1 little bunch; Parmesan cheese: 40 g grated; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste

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Ingrédients

ajuster Portions:

	350 g Pâtes
	400 g Zucchini
	6 feuilles menthe
	6 feuilles Basilic
	1 petit groupe Persil
	40 g râpé parmesan
	1 Clou de girofle Ail
	goûter Sel
	goûter Poivre noir
	goûter Huile d'olive extra vierge

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Caractéristiques:

Cuisine:

italien

20
Serves 4
Facile

Ingrédients

350 g Pâtes
400 g Zucchini
6 feuilles menthe
6 feuilles Basilic
1 petit groupe Persil
40 g râpé parmesan
1 Clou de girofle Ail
goûter Sel
goûter Poivre noir
goûter Huile d'olive extra vierge

instructions

La menthe et les courgettes sont une combinaison qui fonctionne toujours, il est classique en effet de mettre quelques feuilles de cet aromatique sur des courgettes grillées. Cette combinaison peut également être reproduite avec succès comme sauce pour pâtes. Le pesto de courgettes et menthe est une excellente base pour une entrée végétarienne très parfumée et estivale. La quantité de menthe peut être ajustée à volonté, obtenant ainsi un pesto plus ou moins aromatique.

Nous avons déjà parlé des pâtes aux courgettes, présentant un condiment d'été à base de courgettes et stracciatella, voyons maintenant une autre variante de la saison, il y a tellement de recettes avec des courgettes, même parmi les premiers cours.

Les pâtes au pesto de menthe et courgettes sont très simples à préparer et pour avoir un résultat parfait il suffira de suivre deux règles simples: utiliser frais, courgettes douces et savoureuses et faire un pesto généreux et très crémeux (rajouter de l'eau de cuisson si besoin). Évidemment, avec des courgettes fraîchement cueillies dans le jardin, si choisi la bonne taille, le succès est garanti.

Pas

1 Terminé	Pour préparer le pesto, commencer par nettoyer le légume. Lavage, séchez les courgettes et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
2 Terminé 10	Dans une grande casserole, faire dorer la gousse d'ail hachée avec 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter ensuite les courgettes, ajouter le sel et cuire une dizaine de minutes, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Dès qu'ils sont complètement cuits, éteindre.
3 Terminé	Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et faire cuire les pâtes.
4 Terminé	Pendant ce temps, passer les courgettes et leur jus de cuisson au mixeur. Ajouter la menthe, tous les autres arômes, lavé et séché, le parmesan et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Goûter et ajuster avec du sel, huile et poivre au besoin. Allongez le pesto avec quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance fluide et corsée.
5 Terminé	Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-le et assaisonnez-le avec le pesto de courgettes et de menthe. Servir cette entrée végétarienne bien chaude.