Name: Pearl barley soup
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pearl Barley: 150 g; Carrot: 1; Celery: 1 stalk; Onion: 1; Potatoes: 1; Laurel: 2 leaves; Chive: 4 strands to be chopped; Black Pepper: q.s.; Salt: q.s.; Butter: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 2 tablespoons; Beef Broth: 1 l

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Ingrédients

ajuster Portions:

	150 g Orge perlée
	1 Carotte
	1 tige Céleri
	1 Oignon
	1 Patates
	2 feuilles Laurier
	4 brins à couper ciboulette
	q.s. Poivre noir
	q.s. Sel
	40 g Beurre
	2 à soupe Huile d'olive extra vierge
	1 l Bouillon de boeuf

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Caractéristiques:

Cuisine:

italien

55
Serves 4
Facile

Ingrédients

150 g Orge perlée
1 Carotte
1 tige Céleri
1 Oignon
1 Patates
2 feuilles Laurier
4 brins à couper ciboulette
q.s. Poivre noir
q.s. Sel
40 g Beurre
2 à soupe Huile d'olive extra vierge
1 l Bouillon de boeuf

instructions

soupe à l'orge Pearl est un plat typique et ancien du Trentin-Haut-Adige, préparé avec l'orge perlé et légumes coupés en petits cubes.

Pas

1 Terminé	Pour préparer la soupe d'orge commencez par nettoyer les légumes (oignon, carotte, céleri, Patate) et les couper en petits carrés.
2 Terminé	Mettre le beurre dans une casserole et quand il est fondu ajouter l'oignon et le laisser sécher.
3 Terminé 5	Mélanger également la carotte et le céleri dans la poêle et faire frire pour 5 minutes.
4 Terminé	Ajouter l'orge perlé, que vous avez lavé sous l'eau courante et égoutté. Ajouter 3 ou 4 louches de bouillon de boeuf à l'orge. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier et faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit cuite, en prenant soin d'ajouter au besoin du bouillon chaud.
5 Terminé	10 quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre en dés.
6 Terminé	En fin de cuisson, éteindre le feu, poivre, ajouter la ciboulette hachée, huile d'olive extra vierge et assaisonner de sel.
7 Terminé	Servir immédiatement avec du parmesan râpé sur la table!