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ייִדיש
Ingrédients
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1 pincer Noix de muscade
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1 pincer Poivre noir
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1 moyen Des œufs
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3 moyen Yolks
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150 g râpé Gruyère
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300 ml Crème fraîche liquide
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200 g Lard fumé
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goûter Sel
-
Pour la pâte sablée
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100 g froid Beurre
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200 g 00 Farine
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70 ml glacé Eau
-
goûter Sel
instructions
Quiche Lorraine est une recette typique de la tradition gastronomique française, connu dans le monde entier et apprécié pour sa réalisation facile et sa saveur simple mais décisive.
Le remplissage de base de cette tarte salée classique est préparé en mélangeant trois ingrédients principaux: des œufs, bacon et fromage.
Naturellement, heures supplémentaires, la recette de base a évolué et a laissé place à d'autres interprétations: tel que, la quiche lorraine farcie avec des œufs et des légumes, ou une peluche avec des œufs et du fromage, est très célèbre.
Pas
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1
Terminé
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Tout d'abord préparer la pâte sablée. Dans un mélangeur, mettez la farine, beurre froid du réfrigérateur, une pincée de sel et mélanger tout jusqu'à obtenir un mélange "sablonneux". Versez le tout dans un bol et ajouter le malaxage à l'eau glacée avec vos mains jusqu'à ce que vous obtenez une pâte compacte. Couvrir avec la pellicule de plastique et vous le mettez au réfrigérateur 40 minutes. |
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2
Terminé
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Une fois prêt, la farine d'une surface de travail et rouler la pâte très rapidement, calculer que le cercle de pâte va couvrir le fond de votre casserole, adhérer aux bords et se chevauchent légèrement autour 2 cm. Rouler la pâte sur le rouleau à pâtisserie et placez-le sur la 24 cm moule à gâteau de diamètre, préalablement beurré et laisser la pâte adhèrent bien au fond et les bords. Coupez l'excédent de pâte avec une roue de coupe ou d'un couteau et enfin, avec une fourchette , piquer la pâte sur le fond de la casserole. |
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3
Terminé
15
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Puis procéder à la cuisson, Couvrir la pâte avec une feuille de papier de cuisson et le remplir avec des légumes secs (des haricots, pois chiches, Lentilles, etc ...). Mettez la casserole dans un four préchauffé à 190 degrés pour 15 minutes. |
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4
Terminé
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pendant ce temps, préparer les ingrédients dont vous aurez besoin pour le remplissage de la quiche: prendre les oeufs et les battre dans un bol, en même temps que la crème; puis ajoutez une pincée de noix de muscade, une pincée de poivre noir, sel, |
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5
Terminé
10
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Sear le lard coupé en dés pour 10 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutter et garder de côté. |
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6
Terminé
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grille Ainsi, le fromage de gruyère et de garder ce côté. |
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7
Terminé
10
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Une fois la 15 minutes se sont écoulées, prendre la quiche, enlever les haricots et le papier de cuisson et badigeonner le fond avec du blanc d'oeuf. Ensuite, mettre la quiche au four pour un autre 5-10 minutes à 170 ° pour le fond bien brun. |
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8
Terminé
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Une fois que la base de la quiche est extrait du four, placer le fromage râpé sur le couvercle inférieur avec le mélange d'oeufs et la crème et ajouter le lard coupé en dés. |
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9
Terminé
20
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Faire cuire la quiche lorraine à 170 pour environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il sera doré en surface. |
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10
Terminé
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Avant de servir la quiche lorraine laisser reposer dans la casserole pour 10 minutes, alors, il compactage, il sera plus facile de le couper en tranches. |
