Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Caractéristiques:

Cuisine:

italien

75
Serves 6
Facile

Ingrédients

500 g Manitoba Flour
3 moyen Des œufs
1 cuillère à café Le miel de fleurs
7 g Sel
200 ml lait entier
10 g La levure de bière
1 Épluchure d'orange
1 cuillère à café Extrait de vanille
800 g Sucre
100 g Beurre
Pour la farce
120 g Sucre
120 g Beurre
Brosser
1 Yolks

instructions

Le gâteau Roses est un dessert typique de la tradition culinaire Mantuan. Ses origines historiques remontent à la fin du XVe siècle. Le gâteau de roses était en fait créé à l'occasion du mariage entre Francesco II de Gonzague et Isabelle d'Este et était si apprécié par tous les seigneurs de l'époque qu'à partir de ce moment, est entré dans la culture gastronomique Mantuan et aujourd'hui encore, il ressuscite selon la recette ancienne. Le gâteau de roses est faite avec une pâte levée riche en beurre et le sucre qui est roulé dans la forme caractéristique d'un panier de rosebuds qui donne le nom à ce gâteau savoureux.
Un cadeau délicieux pour offrir à la mère à l'occasion de son parti!

Pas

1 Terminé	Émietter la levure dans un petit bol et ajouter un peu de lait tiède et une cuillère à café de miel, puis mélanger pour dissoudre tout.
2 Terminé 15	Mettez la farine dans un bol d'un planétaire avec le Fouet plat, ajouter le mélange de levure, le reste du lait et le zeste d'orange râpé en faisant fonctionner la machine à une vitesse d'au moins, puis ajouter les oeufs à la température ambiante préalablement battus avec une fourchette, le sucre, l'extrait de vanille et enfin le sel.
3 Terminé 120	Laisser agir pendant au moins 10-15 minutes, puis ajouter la pièce un beurre ramolli à la fois: ne pas ajouter une nouvelle pièce si le précédent n'a pas été absorbé (pour absorber tout le beurre, il faudra au moins 10 minutes de traitement, vous pouvez faire en utilisant le crochet pétrisseur). Lorsque la pâte est lisse, élastique et se détache des parois du bol (dans le cas où il ne vient pas sur les côtés de la farine planétaire et poursuivre le traitement), tourner sur une planche à pâtisserie, travailler quelques secondes pour lui donner la forme d'une balle et puis le mettre dans un bol brossé avec un peu de beurre et couvrir avec un film transparent. Mettez à augmenter pendant au moins 2 heures dans le four, mais avec la lumière jusqu'à ce que le volume est doublé.
4 Terminé	Mettez le beurre ramolli dans le bol d'un planétaire fouetté, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange est une crème blanche et mousseuse.
5 Terminé	Prendre la pâte et rouler levain dehors avec un rouleau à pâtisserie sur une planche à pâtisserie farinée, l'obtention d'un rectangle formé par un 2 mm d'épaisseur feuille ayant un côté d'environ 60 cm et l'autre 40-45 cm.
6 Terminé	Étaler la crème au beurre sur la pâte puis rouler sur sa partie la plus longue. Couper le rouleau en 12 des pièces d'une épaisseur de 4-5 cm chaque.
7 Terminé 60	Beurrez et farinez un moule à gâteau avec un diamètre 28 cm et placer à l'intérieur, à partir du périmètre, les roses de pâtes, laissant quelques centimètres d'espace entre eux. Terminer par mise 3-4 roses de pâtes dans le centre, puis les mettre à augmenter pendant au moins 1 heure dans le four, mais avec la lumière.
8 Terminé 50	Quand les roses ont doublé leur volume et seront attaqués, les brosser avec le jaune d'oeuf battu, puis faire cuire dans un four statique déjà chaud à 180 degrés pour environ 45-50 minutes (si vous utilisez l'inférieur aérées la température du four à 160 °). Faites le test de cure-dent pour vérifier qu'il a été cuit.
9 Terminé	Retirer le gâteau des roses, laissez-le refroidir puis démouler. Si tu veux, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Si tu veux, au lieu du remplissage, nous vous proposons, vous pouvez remplir le gâteau de roses avec une crème anglaise ou Nutella! Rappelez-vous abonder avec la crème de remplissage, pour empêcher le gâteau de sécher après la cuisson.

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5 déc, 2024

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Apéritif	Apéritif
Du boeuf	Petit déjeuner
Brunch	Gâteaux
Carnaval	Fromage

	500 g Manitoba Flour
	3 moyen Des œufs
	1 cuillère à café Le miel de fleurs
	7 g Sel
	200 ml lait entier
	10 g La levure de bière
	1 Épluchure d'orange
	1 cuillère à café Extrait de vanille
	800 g Sucre
	100 g Beurre
	Pour la farce
	120 g Sucre
	120 g Beurre
	Brosser
	1 Yolks

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