Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Cuisine:

italien

Spaghetti Pâtes Carbonara avec des œufs, Poivre et pecorino

25
Serves 4
Facile

Ingrédients

150 g oreiller (guéri joue de porc)
6 Des œufs
150 g pecorino
goûter Poivre noir
goûter Sel

instructions

Spaghetti Pasta Carbonara est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine italienne, une recette emblématique qui résume la philosophie dans sa: avec quelques, simple, beaux ingrédients, vous pouvez faire un chef-d'œuvre de plat.

Le carbonara est un plat de pâtes assaisonnées avec guanciale, poivre, pecorino et les œufs battus avec d'autres poivre, qui doit être cuit à la chaleur des pâtes dans la casserole.

Aujourd'hui, nous vous proposons la recette romaine originale de pâtes alla carbonara, où le guanciale est le maître, En réalité, le goût, la graisse, on pourrait dire le jus du condiment provient de ce petit bijou de l'art de Norcia.

Le guanciale est la partie du porc qui commence de la joue et arrive à la fin du cou qui est bien salée et poivrée et assaisonné pour 3 mois.

Pas

1 Terminé	Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
2 Terminé 15	Retirer la croûte du guanciale et le couper d'abord en tranches, puis en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. Verser les morceaux dans une poêle anti-adhésive et faites cuire environ 15 minutes sur un feu moyen tournant de temps. Prenez soin de ne pas brûler, sinon il donnera un arôme trop fort.
3 Terminé	Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet.
4 Terminé	Versez les jaunes d'œufs dans un bol et ajouter également la plupart du fromage pecorino prévu dans la recette. La partie restante servira à garnir les pâtes. Ajouter le poivre noir et mélanger le tout avec un fouet à la main. Ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson pour diluer le mélange et mélanger.
5 Terminé	Égoutter les pâtes al dente directement dans la casserole avec le lard et faire sauter brièvement pour parfumer. Retirer du feu et verser le mélange d'œufs et pecorino dans la casserole, en agitant rapidement. Si elle est trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson.
6 Terminé	Servir immédiatement les spaghettis carbonara aromatisantes avec le pecorino gauche et le poivre noir.