Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

Caractéristiques:

Cuisine:

italien

220
Serves 4
Facile

Ingrédients

1 Kg Palourdes
1 de clou de girofle Ail
1 un tas de Persil
goûter Huile d'olive extra vierge
goûter Poivre noir
goûter Sel
pour Clam
goûter De gros sel

instructions

Droit de la tradition Campanie, spaghetti aux palourdes sont certainement l'un des plats les plus importants de la cuisine italienne et le plus populaire parmi les premiers plats de poisson. Une recette simple qui donne une grande saveur à spaghetti. Et en plus d'être l'un des plat du dimanche est le véritable icône de Noël ou la Saint-Sylvestre.

Pas

1 Terminé 180	Pour préparer des spaghettis aux palourdes, commencer par les nettoyer. Tout d'abord vous assurer qu'il n'y a pas des coquilles brisées ou vides, ils seront mis au rebut. Puis les battre sur l'évier, ou éventuellement sur une planche à découper. Cette opération est important de vérifier qu'il n'y a pas de sable à l'intérieur: les mollusques bivalves sains seront fermés, tandis que ceux plein de sable ouvrira. Ensuite, placez les palourdes dans un repos Passoire sur un bol et les rincer. Placez la passoire dans un bol et ajouter beaucoup de gros sel, vous devrez recréer une sorte d'eau de mer. Laissez les palourdes à tremper 2-3 heures. Après ce temps, les palourdes purifieront le sable résiduel.
2 Terminé	Dans une casserole chauffer un peu d'huile. Ensuite, ajoutez une gousse d'ail et, tout est ce brunissement, drainer les palourdes bien, Rincez-les et les tremper dans la poêle chaude. Fermez le couvercle et cuire pendant quelques minutes à feu vif. Les palourdes ouvriront à la chaleur, puis secouer la casserole de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient complètement ouverts. Dès qu'ils sont tous ouverts, éteignez immédiatement la flamme, sinon les palourdes cuisent trop.
3 Terminé	Recueillir le jus en drainant les mollusques bivalves et ne pas oublier de jeter l'ail.
4 Terminé	pendant ce temps, Faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée et les égoutter à mi-cuisson.
5 Terminé	Puis versez le jus dans une casserole, ajouter les spaghettis et continuer la cuisson en utilisant un peu d'eau de cuisson. De cette façon, vous faites cuire les pâtes comme un risotto.
6 Terminé	En fin de cuisson, ajouter les palourdes et le persil haché. Une dernière flamme et des spaghettis aux palourdes sont prêts: sers immédiatement!