https://recipeselected.com

בית
אפריטיף
מגישים אותו לאפריטיף עם כתם או בשר חזיר נא – גוּף

מגישים אותו לאפריטיף עם כתם או בשר חזיר נא – גוּף

Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

התחל מצב קריאה

לי

0 0

שתף
3,158 צפיות
כמו 1

רכיבים

התאם מנות:

	300 g קמח שיפון
	100 g W240 קמח
	50 g קמח כוסמין מלא
	270 g מים
	9 g שמרי בירה
	8 g מלח

מתכון Bookmark זה

אתה צריך התחברות אוֹ הירשם סימניה / האהוב תוכן זה.

מאפיינים:

מטבח:

אסטונית

290
מכהן 4
Easy

רכיבים

300 g קמח שיפון
100 g W240 קמח
50 g קמח כוסמין מלא
270 g מים
9 g שמרי בירה
8 g מלח

כיווני

גוּף. גוּף, גוּף, גוּף. גוּף. גוּף, גוּף, גוּף. גוּף, מצד שני, גוּף, מגישים אותו לאפריטיף עם כתם או בשר חזיר נא, מגישים אותו לאפריטיף עם כתם או בשר חזיר נא.

צעדים

1 בוצע	יוצקים את הקמחים, שמרי בירה ו 270 גרם מים לתוך קערת המיקסר ולשים כמה דקות, מוסיפים את המלח ולשים עד שהבצק חלק והומוגני.
2 בוצע 120	שמים את הבצק לתפיחה בכלי מכוסה ובמקום חמים בערך 2 שעות או בכל מקרה עד להכפלת הנפח הראשוני שלו.
3 בוצע	כעת המשך עם העיצוב: לוקחים את הבצק ומורחים אותו בעדינות. מקפלים את 2 דשים עליונים לכיוון המרכז. כעת הביאו את כל החלק העליון למרכז. מרדדים את הבצק מבלי להדק אותו מאוד, מהדק היטב את הסגר.
4 בוצע 90	מניחים את הבצק עם הסגירה כלפי מעלה בסלסלת תפיחה ונותנים לו לתפוח למשך 60-90 דקות.
5 בוצע 70	הופכים אותו על תבנית מכוסה בנייר אפייה, לעשות חתך עם חותכן ולאפות אותו בתנור שחומם מראש בשעה 220 °C, לאחר 20 דקות להוריד את טמפרטורת התנור ל 180 מעלות צלזיוס ומסיימים את הבישול. זה ייקח בערך 45-50 דקות.