Name: Lemon Artichokes Baked Salmon
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Salmon Slices: 800 g; Extra Virgin Olive Oil: 100 ml; Lemon Juice: 1; Parsley: 1 tuft; Garlic: 1/2 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Artichokes: 4; Lemon Juice: 1; Vegetable Broth: 150 ml; Garlic: 1 clove; Salt: 1 pinch; Extra Virgin Olive Oil: to taste

מטבח:

איטלקי

סלמון אפוי נורווגי בטעם לימון

38
מכהן 4
Easy

רכיבים

800 g פרוסות סלמון
4 חתיכות
100 מ"ל שמן זית כתית
1 מיץ לימון
1 צִיצָה פטרוזיליה
1/2 צפורן שום
לטעום מלח
לטעום פלפל שחור
עבור ארטישוק
4 ארטישוקים
1 מיץ לימון
150 מ"ל מרק ירקות
1 צפורן שום
1 לצבוט מלח
לטעום שמן זית כתית

כיווני

מתכון לכל אוהבי הדגים מבושלים דרך פשוטה לשמור את כל הטעם האותנטי ואמיתי.
סלמון אפוי ארטישוק לימון הוא למעשה עשיר ומזמין מנה שנייה עם פרוסות של סלמון נורווגי מבושל בתנור עם אמולסיה של שמן, לימון ופטרוזיליה מוגש על מצע של ארטישוק מטוגן.
תוכל להרשים את החברים שלך עם קורס שני של דגים עם טעם מעודן אתה יכול לשנות את התוספת להתאים פי הטעמים וההעדפות שלך!

צעדים

1 בוצע	להכנת סלמון אפוי ארטישוק לימון, מתחילים בארטישוק שילווה את הסלמון (אם אתה מעדיף אתה יכול גם לנקות את הארטישוק עם כפפות כדי לא להכתים את האצבעות). בקערה גדולה יוצקים מים קרים וסוחטים מיץ מלימון; המים לא ישחירו את הארטישוק בזמן שחתכו אותם. לאחר מכן מסירים את כל גבעול הארטישוק עם סכין, לאחר מכן הסר את העלים החיצוניים בידיים שלך עד שתגיע לעלים ולבנים. לאחר הסרת העלים החיצוניים, חותכים את קצות הארטישוק ואז מחלקים אותו לשניים. לאחר מכן מסירים בעזרת סכין קטנה את הזקן הפנימי של הארטישוק. חותכים את הארטישוק לפרוסות דקות, ואז יוצקים אותם יד ביד לתוך הקערה עם מים ולימון. כשמסיימים את הארטישוק, לנקז אותם.
2 בוצע 10	ואז במחבת גדולה יוצקים מעט שמן ואת שן השום הקלופה. לאחר מכן יוצקים את הארטישוקים המרוקנים, מערבבים ומוסיפים קורט מלח. יוצקים את מרק הירקות למחבת כדי להקל על הבישול ומבשלים בערך 10 דקות הארטישוק על אש גבוהה, מוסיפים יד ביד עוד מצקות של ציר ירקות.
3 בוצע	בזמן שהארטישוק מתבשל, קוצצים את הפטרוזיליה. לאחר מכן סוחטים מיץ מלימון. ואז בקערה קטנה יוצקים 100 מ"ל שמן, את מיץ הלימון סחוט ומערבבים לתחליב את שני הנוזלים. מוסיפים את הפלפל השחור והמלח לפי הטעם, ואז חצי שן שום קלופה ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים שוב כדי לערבב את החומרים.
4 בוצע 10	אז קחו את הסלמון הנורווגי הטרי, מסירים את הקוצים הבולטים ביותר בעזרת פינצטה ואז מניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומברישים כל פרוסה באמולסיה של שמן ולימון. אפשר גם להשאיר מעט אמולסיה בצד כדי להוסיף אותה בסוף הבישול. כשסיימתם לפזר את הפרוסות באמולסיה, לאפות ב 220 מעלות בערך 8-10 דקות: למעשה, הסלמון לא צריך לבשל הרבה כדי לשמור על הבשר שלו רך וטעים. באמצע הבישול, הופכים את הפרוסות בצד השני, לאחר מכן הוציאו אותם והוסיפו את הארטישוק ואת האמולסיה השמאלית.