English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
רכיבים
-
25 g ב עלים ריחן
-
50 מ"ל שמן זית כתית
-
35 g גבינת פרמזן
-
15 g גבינת פקורינו
-
8 g צנוברים
-
1/2 פרוסה שום
-
1 לצבוט מלח
-
160 g פסטה
כיווני
אם כבר מדברים על פסטו שעולה על הדעת מיד ליגוריה באיטליה: הוא נמצא באזור היפה הזה למעשה כי, עם טיפול זהיר, רוטב זה נולד כי הוא אמר גם להיות אפרודיזיאק.
פסטו הוא רוטב קר, שם נרדף וסמל של גנואה כולה ליגוריה, אשר במשך כמה עשורים היה אחד הרטבים הידועים והנפוצים ביותר בעולם.
העקבות הראשונות של פסטו ניתן למצוא בשנת 1800 ומאז המתכון תמיד נשאר אותו הדבר, לפחות בהכנת הבית. כדי להפוך את פסטו גנואה האמיתי אתה צריך מרגמה שיש עלי עץ … הרבה סבלנות.
כמו כל מתכון מסורתי, יש לכל משפחה מתכון משלה עבור פסטו גנואה, האחד שאנו מציעים מתכון זה הוא כי הקונסורציום פסטו גנואה.
צעדים
|
1
בוצע
|
כדי להכין פסטו גנואה יש צורך תחילה לציין כי עלי בזיליקום אינם נשטפים, אבל לנקות עם מטלית רכה; בנוסף עליך לוודא שזה בזיליקום ליגורי או גנואה, עם עלים צרים (ולא אחת בדרום העלים עבה, אשר לעתים קרובות יש טעם מנטה). |
|
2
בוצע
|
התחל בהכנת פסטו ידי הצבת שום קלופות מרגמה יחד עם גרגרי מלח כמה. בגין לרסק, כאשר השום מצטמצם שמנת, מוסיף את עלי הבזיליקום יחד עם קמצוץ של מלח גרגרים, אשר ישמש כדי לשבור את הסיבים טובים יותר ולשמור בצבע ירוק בהיר נחמד. ואז לרסק את הבזיליקום נגד קירות מרגמה על ידי החלפה של העלי משמאל לימין ובאותו הזמן לסובב את מרגמה בכיוון ההפוך (מימין לשמאל), לוקח את זה על ידי "אוזניים", או ה 4 בליטות מעוגלות שמאפיינות את המרגמה עצם. ממשיכים כך עד נוזל ירוק בהיר יוצא מן עלי בזיליקום. |
|
3
בוצע
|
בשלב זה מוסיפים את הצנוברים ולהתחיל מוחצת שוב כדי להפחית את הקרם. |
|
4
בוצע
|
מוסיפים את הגבינות קצת בכל פעם, ערבוב מתמיד, כדי להפוך את הרוטב עוד יותר קטיפתי, ולבסוף טפטוף של שמן זית כתית מעולה, תמיד ערבוב עם העלי. מערבבים את החומרים היטב עד לקבלת רוטב חלק מתקבל. פסטו גנואה האותנטי שלך מוכן לשמש! |
|
5
בוצע
|
בחר הפסטה האהובה עליך ומבשל אותו במים רותחים מומלחים. לדלל את הפסטו עם כף מים לבישול כדי להפוך אותו ליותר שמנת, ומסננים את האורז פסטה העונה עם פסטו, השלמת ככל שתרצה עם עלי בזיליקום שלמים וגבינה מגוררת טרי. |
