https://recipeselected.com

בית
עוגות
ורדי עוגה

ורדי עוגה

Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

התחל מצב קריאה

לי

0 0

שתף
2,821 צפיות
כמו 2

רכיבים

התאם מנות:

	500 g קמח מניטובה
	3 בינוני ביצים
	1 כפית Multi-פרח דבש
	7 g מלח
	200 מ"ל חלב מלא
	10 g שמרי בירה
	1 קליפת תפוז
	1 כפית תמצית וניל
	800 g סוכר
	100 g חמאה
	למלית
	120 g סוכר
	120 g חמאה
	להבריש
	1 חלמוני

מתכון Bookmark זה

אתה צריך התחברות אוֹ הירשם סימניה / האהוב תוכן זה.

מאפיינים:

מטבח:

איטלקי

75
מכהן 6
Easy

רכיבים

500 g קמח מניטובה
3 בינוני ביצים
1 כפית Multi-פרח דבש
7 g מלח
200 מ"ל חלב מלא
10 g שמרי בירה
1 קליפת תפוז
1 כפית תמצית וניל
800 g סוכר
100 g חמאה
למלית
120 g סוכר
120 g חמאה
להבריש
1 חלמוני

כיווני

עוגת השושנים היא קינוח אופייני למסורת הקולינרית מנטובה. מקורותיה ההיסטוריים מתוארכות לסוף המאה החמש עשרה. עוגת שושנים היה למעשה נוצר לרגל החתונה בין פרנצ'סקו השנייה של גונזגה ואיזבלה ד'אסטה וכך היה מוערך על ידי כל הלורדים של הזמן שמרגע שנכנס בתרבות גסטרונומי מנטובה ואפילו היום הוא חידש על פי המתכון העתיק. עוגת שושנים הוא עשה עם בצק חמץ עשיר בחמאה וסוכר כי הוא התגלגל לתוך הצורה האופיינית של סל rosebuds שנותן את השם העוגה הטעימה הזו.
מתנה טעימה להציע לאם לרגל מפלגתה!

צעדים

1 בוצע	מפוררים את השמרים בקערה קטנה ומוסיפים מעט חלב חם וכפית דבש, ואז מערבבים כדי להמיס הכל.
2 בוצע 15	שים את הקמח בקערה פלנטרית עם המקצף השטוח, מוסיפים את תערובת השמרים, את החלב שנותר וקליפת התפוז המגוררת על ידי הפעלת המכונה במהירות מינימלית, ואז הוסיפו את הביצים בטמפרטורת החדר שהוקצפו בעבר בעזרת מזלג, הסוכר, את תמצית הוניל ולבסוף את המלח.
3 בוצע 120	השאירו לעבוד לפחות 10-15 דקות, ואז הוסיפו את החמאה המרוככת חתיכה אחת בכל פעם: אל תוסיף חתיכה חדשה אם הקודם לא נקלט (לספוג את כל החמאה שייקח לפחות 10 דקות של עיבוד אתה יכול לעשות באמצעות הוו בצק). כשהבצק חלק, אלסטי ויורד מדפנות הקערה (למקרה שהוא לא יורד מצדי הקמח הפלנטרי וממשיך לעבד), הפעל אותו על לוח מאפה, עבדו כמה שניות בכדי לתת לו צורה של כדור ואז הכניסו אותו לקערה מוברשת עם מעט חמאה וכסו בסרט שקוף. שים את זה לעלות לפחות 2 שעות בתנור כבוי אך כשהאור דולק עד להכפלת הנפח.
4 בוצע	שים את החמאה המרוככת בתוך קערת הפלנטה המוקצפת, מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד שהתערובת קרם לבן ומקציף.
5 בוצע	לוקחים את הבצק החמץ ומרדדים עם מערוך על קרש מאפה מקומח, השגת מלבן שנוצר על ידי a 2 סדין בעובי מ"מ בעל צד של בערך 60 ס"מ והשני של 40-45 ס"מ.
6 בוצע	מורחים את קרם החמאה על המאפה ואז מגלגלים אותו על החלק הארוך ביותר שלו. חותכים את הגליל לתוכו 12 חתיכות בעובי של 4-5 ס"מ כל אחד.
7 בוצע 60	משמנים ומקמחים תבנית עוגה בקוטר 28 ס"מ ומניחים בתוכו, החל מההיקף, את ורדי הפסטה, משאיר כמה ס"מ מרווח ביניהם. סיים על ידי הצבה 3-4 ורדים של פסטה במרכז ואז הניחו אותם לתפוח לפחות 1 שעה בתנור אבל עם האור דולק.
8 בוצע 50	כאשר הוורדים הכפילו את נפחם ויתקפו אותם, מברישים אותם בחלמון הטרוף ואז אופים בתנור סטטי שכבר חם בו 180 מעלות בערך 45-50 דקות (אם אתה משתמש במאוורר מוריד את טמפרטורת התנור ל 160 °). בצע את בדיקת קיסם כדי לוודא שהיא בושלה.
9 בוצע	מוציאים את העוגה מהורדים, תן לזה להתקרר ואז לכבות אותו. אם אתה רוצה, אתה יכול לפזר אותו עם אבקת סוכר.

אם אתה רוצה, במקום המילוי שאנו מציעים, אתה יכול למלא את עוגת הוורדים עם פודינג או נוטלה! זכרו לשפע עם קרם המילוי, כדי למנוע התייבשות של העוגה לאחר הבישול.