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ייִדיש
सामग्री
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400 जी स्पघेटी
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100 जी काले जैतून
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1 बड़े चम्मच नमकीन केपर्स
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400 ग्राम पका हुआ और फर्म टमाटर
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2 स्लाइस लहसुन
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2 चम्मच कटा हुआ अजमोद
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5 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
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चखना नमक
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चखना लाल मिर्च
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8 fillets नमकीन Anchovies
दिशा-निर्देश
स्पेगेटी Puttanesca एक बहुत ही लोकप्रिय पहला कोर्स और पर्यटकों जो खुद को इतालवी व्यंजनों के जायके का आनंद ले पाते हैं द्वारा अनुरोध कर रहे हैं; वे टमाटर के साथ तैयार कर रहे हैं, anchovies, केपर्स, काले जैतून, काली मिर्च और अजमोद.
इन स्पेगेटी की रंगीन नाम की उत्पत्ति पर, वहाँ विभिन्न सिद्धांतों और किंवदंतियों कि बताया जाता है कर रहे हैं, जिनमें से अधिकांश हमें नियुक्ति जहां के घरों में वापस लाने, संरक्षक आकर्षित करने के लिए, इन तेजी से और स्वादिष्ट स्पेगेटी पकाया गया.
क्षेत्रों में जहां स्पेगेटी Puttanesca आम तौर पर तैयार कर रहे हैं लाज़ियो और इटली में कंपानिया हैं.
कदम
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1
किया हुआ
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स्पेगेटी Puttanesca तैयार करने के लिए, बहते पानी के नीचे टमाटर धो और टमाटर पर एक क्रॉस चीरा बनाने और उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में Blanch; फिर उन्हें एक छिद्रित करछुल के साथ नाली, उन्हें शांत करते हैं और उन्हें छील त्वचा कि दूर आसानी से धन्यवाद आ जाएगा लेने के लिए कटौती से पहले किया. |
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2
किया हुआ
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चल रहा है पानी के नीचे anchovies और केपर्स फीका बनाना, फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखे. |
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3
किया हुआ
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मोटे anchovies काटना, लहसुन काटना और स्लाइस में काट ताजा मिर्च काली मिर्च, बीज से वंचित. |
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4
किया हुआ
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केपर्स काटना और राउंड में काले जैतून कटौती. |
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5
किया हुआ
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एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गर्म, कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ने, यह एक मिनट के लिए भूरे रंग के जाने, कटा हुआ anchovies और मिर्च जोड़ने. anchovies पिघला करने के लिए शुरू जब भी डालना कटा हुआ काला जैतून और केपर्स. कुछ मिनटों के लिए खाना है और पैन के लिए diced टमाटर जोड़ने, और आधा कटा हुआ अजमोद जोड़ने. |
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6
किया हुआ
15
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के लिए पकाना 10-15 कम गर्मी और मिनट से अधिक नमकीन पानी का खूब में पास्ता उबाल. |
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7
किया हुआ
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एक बार पकाया, यह नाली अल dente. कड़ाही में यह एक साथ डाल सॉस के साथ, कुछ मिनट के लिए तलें और शेष कटा हुआ अजमोद जोड़ने! स्पेगेटी अल्ला Puttanesca प्रदर्शन के लिए तैयार कर रहे हैं! |
