Name: Peruvian Pork Tamales
Yield: 8
Cuisine: Peruvian
Ingredients: Banana Leaves: 8; Cornmeal: 1 kg; Black Olives: 8; Peanuts: 50 g of Roasted; Eggs: 4 cut in half; Peruvian Red Chilis: 2 tablespoon of ground; Peruvian Yellow Chili: 1 tablespoon of ground; Garlic: 3 minced gloves of; Salt: 1/2 teaspoon; Black Pepper: 1/4 teaspoon of ground; Cumin Powder: 1 pinch; Monosodium Glutamate: 1/2 teaspoon; Pork: 500 gr; Butter: 200 gr; Sunflower Oil: 1 cup; Onion: 1 medium

karakteristik:

cuisine:

Pewouvyen an

150
sèvi 8
Fasil

engredyan

8 Fèy Bannann
1 KG Farin mayi
8 Oliv Nwa
50 g griye Pistach
4 koupe an mwatye ze
2 gwo kiyè tè Chilis Wouj Perouvyen an
1 gwo kiyè tè Pewouvyen an jòn Chili
3 gan mens nan Lay
1/2 yon ti kiyè sèl
1/4 ti kiyè tè Pwav
1 zongle Kimen poud
1/2 yon ti kiyè Glutamat monosodyòm
500 gr kochon
200 gr bè
1 tas Lwil tounsòl
1 mwayen Zonyon

Esplikasyon

nan Perou, Tamales rich la se synonyme ak fanmi, pati ak dimanch maten. Gen varyete nan sa yo nan rejyon anpil nan Perou, anjeneral nan Lima yo boure ak kochon oswa poul, moun nan favori yo Et ki te anvlope nan fèy bannann ak nan pwovens lan vlope nan fèy mayi.

Kounye a chak rejyon nan Perou gen diferan fason nan ki jan yo te bon jan. Cajamarquinos Tamales, Chincha Tamales, kreyòl Tamales, Mwen te konnen Tamales, Serrano Tamales, Green Tamale, kinoa Tamale, elatriye. Chak diferan ak nan menm tan an menm bagay la tou.

Tamale yo poul, se antre nan pi renmen oswa konpayon a nan pi mande Dimanch manje maten an. bon sant bon gou li yo ak ki jan mou li se, craves a nenpòt ki lè, akonpaye pa yon ji oswa yon tas kafe. fèy la bannann fè li kenbe bon sant li yo ak amelyore li menm plis.

Li se te fè ak cornmeal, jòn pwav, pami lòt engredyan ki konpoze li.

etap

1 Fèt	Pou kòmanse fè bon gou tamales Perouvyen an, nou dwe premye fè abiye an nan yon marmite. Chofe chodyè a pou de minit epi vide bè a jiskaske li konplètman fonn. Èske w gen bè a fonn, ajoute zonyon an rache, chili wouj la , chili jòn yo, lay tè a, Glutamat monosodyòm, sèl, pwav ak yon zongle kimen.
2 Fèt	Yon fwa ou gen abiye an pare, fè vyann kochon an an moso (oswa poul la) pou ke li mawon pou 20 minit. Li nesesè yo dwe revize ak kalkile tan an depi pafwa li depann de pouvwa a nan dife a.
3 Fèt	Retire moso yo nan poul oswa vyann kochon nan abiye an, Lè sa a, ajoute farin mayi a, lwil la epi deplase nan yon fason anvlòp pou li pa kole. Koulè tamale a pral depann de kantite pwav wouj ak pwav jòn ou itilize. Si ou vle, ajoute yon ti kras plis nan tou de piman pou li gen plis koulè ak gou. Li se nan gou tout moun ? Pou konnen ke farin lan pare, pran de gwo kiyè sou tab la, tann li refwadi epi si farin sa a pa kole nan men ou li pare ?.
4 Fèt	Koulye a, ann mete tamale yo ansanm. Pran kèk farin epi mete l sou fèy bannann ou te deja koupe gwosè ou vle a. Pou sa chili wouj la dwe ak yon ti lwil oliv pou li pa kole. Divize farin sa a nan uit pòsyon respektivman.
5 Fèt	Bay chak pòsyon sou fèy bannann lan yon fòm rektangilè. Fè yon ouvèti oswa twou nan sant la, mete yon moso vyann kochon oswa poul, yon moso ze, yon oliv ak yon pistach. Fini bay panca a yon fòm rektangilè epi vlope. Pran anpil prekosyon ak fason ou vlope.
6 Fèt 120	Mete tout tamal yo nan yon gwo chodyè ak dlo (jiskaske kouvri) epi kwit pou de zè de tan.
7 Fèt	Retire tamal yo epi kite yo fre. Bon apeti!