Name: Quiche Lorraine (Bacon and Cheese)
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Nutmeg: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Eggs: 1 medium; Yolks: 3 medium; Gruyere: 150 g grated; Liquid Fresh Cream: 300 ml; Smoked Bacon: 200 g; Salt: to taste; Butter: 100 g cold; 00 Flour: 200 g; Water: 70 ml iced; Salt: to taste

cuisine:

franse

105
sèvi 4
mwayen

engredyan

1 zongle noutmèg
1 zongle Pwav
1 mwayen ze
3 mwayen eu
150 g griye gruyèr
300 ml Likid krèm fre
200 g fimen Bacon
Goute sèl
Pou Patisri nan brize
100 g frèt bè
200 g 00 farin frans
70 ml glase Dlo
Goute sèl

Esplikasyon

Kich Lorraine se yon resèt tipik nan tradisyon an franse gastronomi, li te ye nan tout mond lan epi apresye pou realizasyon fasil li yo ak gou ki senp, men desizif li yo.
se ranpli a de baz yo sa a tat klasik bon plat prepare pa melanje ansanm twa engredyan prensipal: ze, bekonn ak fwomaj.
natirèlman, sou tan, te resèt la debaz evolye e li te kite sal pou lòt entèpretasyon: tankou, Kich Lorraine nan boure ak ze ak legim, oswa yon sèl la boure ak ze ak fwomaj, se yon bagay ki pi popilè.

etap

1 Fèt	Premye prepare brize Patisri a. Nan yon mixer mete farin lan, frèt bè soti nan frijidè a, yon zongle a sèl ak melanj tout bagay jiskaske w jwenn yon melanj "Sandy". Vide tout nan yon sèl bòl e ajoute malaksaj nan dlo glase avèk men ou jiskaske w jwenn yon farin kontra enfòmèl ant. Kouvri l 'ak vlope an plastik epi ou mete l' nan frijidè a pou 40 minit.
2 Fèt	Yon fwa pare, farin yon sifas ki travay ak woule soti farin lan trè byen vit, kalkile ki sèk la nan farin pral kouvri anba a nan chodyè ou, konfòme yo ak bor yo ak yon ti kras sipèpoze sou 2 cm. Woule farin lan sou pikèt la woule, mete l 'sou mòn lan 24 cm dyamèt gato fèblan, deja bere epi kite farin lan konfòme byen nan pati anba a ak bor. Koupe farin lan depase ak yon wou kouto oswa yon kouto epi finalman, ak yon fouchèt , pike patisri a sou anba a nan chodyè a.
3 Fèt 15	Lè sa a, kontinye ak pou kwit manje, Kouvri farin lan ak yon fèy papye boulanjri ak ranpli li ak legim sèk (pwa, chich, lantiy, elatriye ...). Mete chodyè a nan yon fou a prechofe nan 190 degre pou 15 minit.
4 Fèt	Pandan se tan, prepare engredyan yo ou ap bezwen pou ranpli a nan kich a: pran ze yo ak bat yo nan yon bòl, ansanm ak krèm nan; Lè sa a, ajoute yon zongle nan noutmèg, yon zongle nan pwav nwa, sèl, ak melanje tout bagay jiskaske krèm.
5 Fèt 10	Sèk bekonn a rache pou 10 minit nan dlo bouyi, Lè sa a, drenaj epi kenbe sou kote.
6 Fèt	Se konsa, griyaj fwomaj la gruyèr epi kenbe sa a sou kote.
7 Fèt 10	Yon fwa nan 15 minit te pase, pran kich a, retire pwa yo ak papye nan boulanjri ak bwose anba a ak blan ze. Lè sa a, mete kich a nan dife pou chofe fou a pou yon lòt 5-10 minit nan 170 ° yo nan lòd yo mawon anba a byen.
8 Fèt	Yon fwa yo baz la nan kich a ekstrè soti nan fou a, mete fwomaj la griye sou kouvèti a anba ak melanj lan nan ze ak krèm epi ajoute bekonn a rache.
9 Fèt 20	Kwit Lorraine nan kich a 170 ° pou apeprè 15-20 minit, jouk li pral fèt an lò nan sifas.
10 Fèt	Anvan k ap sèvi Lorraine nan kich kite l repoze nan chodyè a pou 10 minit, se konsa, konpresyon li, li pral pi fasil nan koupe l 'an tranch.