Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

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ingredienti

regolare Dosi:

	3 grande Patate
	1/2 Cavolfiore
	1 Cipolle rosse
	2 Pomodori
	1 Chiodo di garofano aglio
	1/2 cucchiaino Zenzero in polvere
	1/2 cucchiaino Garam Masala
	1/2 cucchiaino Curcuma
	1/2 cucchiaino Polvere di coriandolo
	1 pizzico Peperoncino
	1 cucchiaio fresco Coriandolo macinato

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Caratteristiche:

Cucina:

indiano

40
Servi 4
Facile

ingredienti

3 grande Patate
1/2 Cavolfiore
1 Cipolle rosse
2 Pomodori
1 Chiodo di garofano aglio
1/2 cucchiaino Zenzero in polvere
1/2 cucchiaino Garam Masala
1/2 cucchiaino Curcuma
1/2 cucchiaino Polvere di coriandolo
1 pizzico Peperoncino
1 cucchiaio fresco Coriandolo macinato

Indicazioni

AlooGobi è un curry di verdure molto popolare in India, in cui patate (aloo) e cavolfiore (gobi) sono cotti con le cipolle, pomodori e spezie. Come tutti i curry, esistono innumerevoli versioni che dipendono dall'area geografica o anche dalla tradizione familiare non scritta. Preferisco la versione senza pomodoro ma le spezie non possono mancare. Nella ricetta ho indicato la quantità minima di spezie da usare ma possono essere variate in base al vostro palato. Consiglio di sbollentare le cimette di cavolfiore e i cubetti di patate in acqua bollente salata per qualche minuto for: devono rimanere ancora croccanti.

passi

1 Fatto	Per prima cosa preparate le verdure: sbucciare le patate e tagliarle a fette, poi lavate il cavolfiore e tagliatelo a cimette.
2 Fatto 8	In una padella capiente o wok versare un fondo di olio e far cuocere le verdure a fuoco abbastanza alto per 7-8 minuti fino a quando iniziano a dorarsi, poi togliete dalla padella e mettete da parte.
3 Fatto	Prepariamo la base piccante. Tritare la cipolla e farla appassire in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
4 Fatto 4	Una volta che diventa trasparente, aggiungere i due pomodori tagliati a cubetti e tutte le spezie e cuocere per 3-4 minuti.
5 Fatto 10	Quindi aggiungere il cavolfiore e le patate e continuare la cottura per un altro 10 minuti o fino a quando le verdure sono morbide ma non schiacciate (se necessario, aggiungete un goccio di brodo o acqua per evitare che si attacchino o si secchino troppo).
6 Fatto	Una volta pronto, spegnere il fuoco, aggiungere il coriandolo fresco e servire.