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Carpaccio di manzo con Rucola e parmigiano

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Carpaccio di manzo con Rucola e parmigiano

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ingredienti

regolare Dosi:
400 g filetto di manzo
100 g fiocchi formaggio Parmigiano
100 g Rucola
Per la salsa
70 g Succo di limone
100 ml Olio extravergine d'oliva
assaggiare sale
assaggiare Pepe nero

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Caratteristiche:
  • Veloce
  • Senza glutine
  • healty
  • Luce
Cucina:
  • 15
  • Servi 4
  • Facile

ingredienti

  • Per la salsa

Indicazioni

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Il carpaccio di manzo con rucola e parmigiano è un semplice e veloce secondo piatto da preparare che non ha bisogno di alcuna cottura e per questo può essere definito come un piatto estivo fresco: è fettine sottilissime di carne cruda, generalmente di carne bovina , che sono posti su un piatto di portata, cosparso con rucola e parmigiano e condito con olio, Limone, sale e pepe. Ideale da gustare in estate, accompagnato da una fresca insalata.

passi

1
Fatto

Per preparare il carpaccio di manzo con rucola e parmigiano, iniziare con la salsa citronette; spremere i limoni e posizionare il succo filtrato in una ciotola: aggiungere l'olio, sale e pepe nero macinato, poi emulsionare la salsa con l'aiuto di una frusta. Una volta pronto, posizionare la salsa in un dispenser.

2
Fatto

Lay rucola su un piatto di portata, distribuendola uniformemente, tagliare la carne a fettine molto sottili con l'aiuto di un'affettatrice e distribuirlo sulla rucola.

3
Fatto

Aggiungere anche le scaglie di formaggio, poi finire con la salsa citronette e qualche fetta di limone, allora si può servire e gustare il vostro carpaccio di manzo con rucola e parmigiano.

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