ingredienti
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600 g (4 braciole di maiale) braciole di maiale
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200 g Taleggio
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3 g saggio
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3 g Rosmarino
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15 g Sono Sauce
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1 pizzico sale
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40 g Olio extravergine d'oliva
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2 rametto Timo
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Per la crema di zucca
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500 g Zucca
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100 g Patate
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500 ml Brodo vegetale
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40 g Cipolla
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1 pizzico sale
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30 g Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Polvere di cannella
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1 pizzico Pepe nero
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1 pizzico Noce moscata
Indicazioni
L'autunno porta in tavola calda e colori affascinanti, come la zucca, che con la sua particolare dolcezza diventa l'ingrediente perfetto per creme che danno un gusto originale ai vostri piatti. Se state progettando un pranzo o una cena con gli amici e si desidera stupire i loro con un invitante e gustoso secondo piatto, Ho la soluzione per voi: Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio! Su una vellutata crema di zucca, aromatizzato con noce moscata, cannella e un pizzico di salsa di soia, le costolette sono previste, tenera deliziosamente e aromatizzato con alloro e rosmarino, il tutto reso ancora più gustoso dal taleggio filante. Una combinazione di sapori che dà vita ad un vero e proprio piacere per il palato … I tuoi amici saranno immediatamente voglia di scoprire il segreto di tanta bontà!
passi
1
Fatto
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Per preparare le costolette di maiale con crema di zucca e taleggio, prima preparare il brodo vegetale, che saranno utilizzati per preparare la crema di zucca. Dedicare quindi alla crema di zucca: Tagliare la zucca a fette, rimuovere la buccia esterna, togliere i semi, quindi ridurre la polpa primo a strisce e poi a cubetti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti troppo. |
2
Fatto
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Poi prendere la cipolla, pulirla e tritarlo finemente, trasferirlo in una padella con l'olio e rosolare a fuoco dolce. |
3
Fatto
30
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Una volta che la cipolla avrà preso colore, aggiungete la zucca nella padella con le patate. Aggiungere un paio di mestoli di brodo vegetale fino a coprire le verdure. |
4
Fatto
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Una volta che le verdure sono cotte, spegnere il fuoco e iniziare la miscelazione con un miscelatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere una spolverata di noce moscata e cannella e mescolare il tutto; A questo punto la crema di zucca è pronta, in modo da metterla da parte. |
5
Fatto
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Prendere le costolette di maiale e batterli con la carne fino a circa 1 cm di spessore, poi tagliare la salvia e il rosmarino e metterli in una padella antiaderente con un filo d'olio. Mettete le costolette di maiale in padella, condire con sale e pepe e fateli rosolare da entrambi i lati, trasformandoli tanto in tanto con una pinza in modo che essi cuocere su entrambi i lati. Una volta cotti, rimuoverli dalla padella e teneteli al caldo. |
6
Fatto
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Nella stessa pentola dove abbiamo cucinato le braciole di maiale versare la crema di zucca precedentemente preparato, aggiungere la salsa di soia e mescolare bene. Aggiungere le costolette, cucinare con la crema di zucca, poi tagliare il taleggio a fettine e posizionare uno su ogni chop. Cuocere per 1-2 minuti in modo che il taleggio viene fuso, cospargere con foglioline di timo, Mescolare bene e le vostre braciole di maiale con crema di zucca e taleggio sono pronti per essere servito! |