ingredienti
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1 Kg Zucca
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200 g Patate
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1 lt Brodo vegetale
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80 g Cipolla
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1 pizzico Pepe nero
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1 pizzico sale
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60 g Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Polvere di cannella
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1 pizzico Noce moscata
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per Crostini
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30 g Olio extravergine d'oliva
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100 g Pane
Indicazioni
La zucca è la regina indiscussa di autunno … Inconfondibile e conosciuto da tutti per la sua dolcezza è utilizzato in molte ricette che fanno parte della tradizione culinaria italiana, come la zucca al forno o risotto alla zucca. Abbiamo scelto per esaltare tutti gli aromi, l'aggiunta di poche spezie e trasformandolo in un delizioso comfort food: crema di zucca. Caldo e piccante, si tratta di una preparazione molto versatile, ideale per servire solo come una zuppa e perfetto come condimento per arricchire molti altri piatti: il successo è sempre garantito! È inoltre possibile creare varianti originali per il vostro menu di Halloween! Tra i piatti più sostanziosi speciali, crema di zucca è solo il lato bello di autunno!
passi
1
Fatto
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Per preparare la vellutata di zucca e patate zuppa, iniziare preparando il brodo vegetale. |
2
Fatto
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Poi vai alla pulizia zucca. Tagliare a fette e rimuovere sia la pelle esterna ed i semi interni; a questo punto è necessario ottenere 600 g di pasta, poi tagliato a cubetti. |
3
Fatto
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Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. |
4
Fatto
30
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Sbucciate la cipolla, Tritare finemente poi trasferirlo in un tegame con l'olio e far rosolare a fuoco lento. Una volta che la cipolla ha cambiato colore, aggiungete la zucca e le patate. Aggiungere una parte del brodo per coprire tutte le verdure, il resto sarà aggiunto in seguito. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo di volta in volta. |
5
Fatto
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Una volta che le verdure sono cotte, spegnere il fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. |
6
Fatto
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Quindi aggiungere la cannella, noce moscata e amalgamare il tutto. La vostra crema di zucca è pronta! |
7
Fatto
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Per preparare gustosi crostini di accompagnamento, tagliare il pane a dadini e metterli su una teglia foderata di carta forno. Cospargere con l'olio, Cuocere per circa 5 minuti in forno preriscaldato a modalità griglia, poi portarli fuori. Servire la crema di zucca in una ciotola di minestra aggiungendo i crostini dorati in superficie. |