ingredienti
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Per il Kofta
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300 g Patate
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2 cucchiaio di sbriciolato paneer
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khoya - Latte in polvere
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Crema densa
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4-5 Tritato Anacardi
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1 cucchiaio di Uvetta
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2-3 Tritato Peperoncini verdi
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1/4 cucchiaino di zucchero
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1 cucchiaino di Polvere di coriandolo
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1 cucchiaino di Polvere di cumino
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1 cucchiaino di Peperoncino rosso in polvere
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1/2 cucchiaino di Polvere di cardamomo
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sale
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3 cucchiaio di record (Burro chiarificato)
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Olio di semi
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Per la salsa
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2 tritato Cipolla
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3 guanti schiacciati di aglio
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1 cucchiaino di Zenzero sminuzzato
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250 ml Salsa di pomodoro
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1 cucchiaino di Peperoncino rosso in polvere
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1/2 cucchiaino di polvere di Garam Masala
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1 cucchiaino di Polvere di coriandolo
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1/2 cucchiaino di Polvere di cumino
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2 cucchiaino di Polvere di semi di papavero
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1 cucchiaio di tritato Anacardi
Indicazioni
Il Malai Kofta sono i piatti tipici della cucina indiana del Nord, tra i più apprezzati e ricercati piatti vegetariani in India. Queste polpette sono fritte di solito composto da purè di patate e verdure varie, con o senza paneer grattugiato.
passi
1
Fatto
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Bollire le patate fino a quando diventano tenere. Sbucciateli, schiacciarli e aggiungere sale a piacere e mettere da parte. |
2
Fatto
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Mescola tutti gli ingredienti per la kofta creando una pasta. |
3
Fatto
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Crea dei dischi con la pasta di patate e metti un po 'della preparazione al centro di ognuno. Sigilla i bordi e forma i koftas. |
4
Fatto
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Friggere ciascuno fino a doratura. Scolare e mettere da parte. |
5
Fatto
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Mescolare le cipolle, Zenzero, aglio e semi di papavero e friggere dentro 3 cucchiai di olio fino a doratura o quando l'olio inizia a separarsi. |
6
Fatto
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Aggiungi la salsa di pomodoro, noci tritate e polvere di masala. Quando la salsa inizia ad addensarsi, aggiungi un po 'di panna (malai) per addensarlo di più. Mescolare con un po 'd'acqua, se necessario. |
7
Fatto
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Quando la salsa inizia a bollire, aggiungi i koftas. |
8
Fatto
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Scaldare e servire |