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Venus Riso nero con salmone e zucchine

Venus Riso nero con salmone e zucchine

Name: Venus Black Rice With Salmon and Zucchini
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Venus Black Rice: 160; Zucchini: 1; Salmon: 100; Parsley; Extra Virgin Olive Oil: 2 tablespoon; Salt; Shallot: 1; White Wine: 1/2 glass

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ingredienti

regolare Dosi:

	160 Venere Nera Rice
	1 Zucchine
	100 salmone
	Prezzemolo
	2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
	sale
	1 Scalogno
	1/2 bicchiere Vino bianco

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Caratteristiche:

Cucina:

italiano

28
Servi 2
Facile

ingredienti

160 Venere Nera Rice
1 Zucchine
100 salmone
Prezzemolo
2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
sale
1 Scalogno
1/2 bicchiere Vino bianco

Indicazioni

Venere Nera Rice ha straordinarie proprietà nutrizionali: ricca di fibre e fosforo, contiene anche minerali come calcio, ferro, zinco e selenio. È un riso integrale piacevolmente aromatico, durante la cottura, emana un aroma particolare tra il legno di sandalo e pane appena sfornato. Deve il suo colore naturale nero alla particolare pigmentazione del pericarpo (la pelle che ricopre il chicco), mentre l'interno del chicco è bianco come in tutti gli altri risi. Il grano è molto piccolo, non più di quattro millimetri di lunghezza e dopo la cottura mantiene la sua consistenza conseguente ben guscio. Oggi ho preparato è semplicemente bollire in abbondante acqua bollente e condire con zucchine saltate e salsa di salmone.

passi

1 Fatto 20	Far bollire il riso nero Venere in abbondante acqua bollente salata (di 20 minuti).
2 Fatto 5	nel frattempo, tagliare lo scalogno in strisce sottili e tagliare le zucchine a cubetti e fateli rosolare in una padella con l'olio extra vergine di oliva per 5 minuti.
3 Fatto	Trascorso questo tempo, aggiungere il salmone (precedentemente tagliato a strisce sottili) e lasciate insaporire.
4 Fatto	Aggiungere il vino bianco e cuocere un altro 5 minuti.
5 Fatto	Togliere dal fuoco, aggiungere sale e pepe e aggiungere il prezzemolo tritato.
6 Fatto	Scolate il riso e aggiungerlo alla salsa nella padella, mescolare per amalgamare bene e servire.