HTTPS://reseptselected.com

үй
бірінші тағамдар
Итальяндық Ризотто Милан (шафран Ризотто)

Итальяндық Ризотто Милан (шафран Ризотто)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Оқу режимін іске қосыңыз

маған

0 1

үлес
5,214 Көрулер
сияқты 2

Құрамы

сыбаға реттеу:

	1 шай қасық Шафран пистильдері
	320 g Carnaroli Күріш
	125 г сары май
	1 Пияз
	80 г үгітілген Пармезан ірімшігі
	40 г Ақ шарап
	дәмі су
	1 L Көкөніс сорпасы
	дәмі тұз

Бетбелгі осы рецепт

Саған керек кіру немесе тіркеу бетбелгі / таңдаулы осы мазмұн үшін.

Мүмкіндіктер:

тағамдар:

Италиялық

30
қызмет етеді 4
орта

Құрамы

1 шай қасық Шафран пистильдері
320 g Carnaroli Күріш
125 г сары май
1 Пияз
80 г үгітілген Пармезан ірімшігі
40 г Ақ шарап
дәмі су
1 L Көкөніс сорпасы
дәмі тұз

бағыттар

Шафран ежелгі дәмдеуіштер болып табылады, Мысырлықтар кезінде белгілі. басында ол тек маталарды бояу және парфюмериялық және жақпа жасау үшін пайдаланылады, бірақ бір рет оның таңғажайып аспаздық қасиеттерін табылды, ол осындай шафран ризотто ретінде алтын рең бар дәмді тағамдарды жасауға болатын бағалы ингредиент болды. Бұл бірінші тағам, оның қажеттілігін жылы, хош иісті шафран қасиеттері, бірақ ғана емес ең арттырады, күшті бояғыш билік арқасында, күріш астық Бұл тағам, сондықтан ерекше етеді жағымды және қармағыш алтын түспен украшены. өсімақы кремді жанасуымен аралас шағын сиқырлы, ризотто дайындауға шарасыз, Сізге бірегей және қатесіз дәмі бар рисотто береді.

қадамдар

1 Дайын	To make the Saffron Risotto, first put the pistils in a small glass, pour over the water just enough to cover the pistils completely, stir and leave to infuse for the whole night. In this way the pistils will release all their color.
2 Дайын	Then prepare the vegetable broth, for the recipe it will take a liter. If you don't have time to prepare it you can use vegetable broth cubes.
3 Дайын	Peel and finely chop the onion so that it can melt in cooking and not be perceived while savoring the risotto.
4 Дайын	In a large saucepan pour 50g of butter taken from the total necessary dose, melt it over low heat, then pour the chopped onion and let it stew for 10-15 minutes adding some broth so as not to dry the sauté: the onion must be very transparent and soft.
5 Дайын	Once the onion is stewed, pour the rice and toast it for 3-4 минут, so the beans will seal and keep the cooking well. Add the white wine and let it evaporate completely. At this point proceed with the cooking for about 18-20 минут, adding the broth a ladle at a time, when needed, as it will be absorbed by the rice: the beans must always be covered.
6 Дайын	Five minutes before the end of cooking, pour the water with the saffron pistils that you had put in infusion, stir to flavor and dye the risotto of a beautiful gold color.
7 Дайын	After cooking, жылуды өшіріңіз, тұз, stir in the grated parmesan cheese and the remaining 75 g of butter. Stir and cover with the lid let rest a couple of minutes, at this point the saffron risotto is ready! Serve it hot while garnishing the dish with some pistil.