Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

ម្ហូប:

អ៊ីតាលី

spaghetti Pasta Carbonara ជាមួយនឹងការស៊ុត, ឈីសម្រេចនិង Pecorino

25
បម្រើ 4
មានភាពងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំដែល

150 ក្រាម ខ្នើយ (ថ្ពាល់សាច់ជ្រូកព្យាបាល)
6 ស៊ុត
150 ក្រាម ឈីស Pecorino
ភ្លក់ ម្រេចខ្មៅ
ភ្លក់ អំបិល

ទិសដៅ

spaghetti Pasta Carbonara ជាផ្នែកមួយនៃភាគច្រើនបំផុតនៃចានតំណាងម្ហូបអ៊ីតាលី, ជានិមិត្តរូបមួយដែលសង្ខេបរូបមន្តនេះនៅក្នុងពេញលេញទស្សនវិជ្ជា: ជាមួយនឹងការពីរបី, សាមញ្ញ, គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រស់ស្អាតស្នាដៃម្ហូបមួយ.

carbonara នេះគឺ pasta រដូវកាលជាមួយ guanciale មួយ, ម្រេច, ឈីសនិងស៊ុតវាយដំ pecorino ជាមួយនឹងម្រេចផ្សេងទៀត, ដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយកំដៅនៃ pasta នេះក្នុង Pan បាន.

សព្វថ្ងៃនេះយើងស្នើរូបមន្តរ៉ូម៉ាំងដើមនៃ carbonara alla pasta, ដែលជាកន្លែងដែល guanciale នេះគឺមេ, ជាការពិត, រសជាតិ, ជាតិខ្លាញ់, យើងអាចនិយាយបានថាទឹករបស់ condiment នេះបានមកពីរតនភណ្ឌតូចនេះសិល្បៈនៃការ Norcia នេះ.

guanciale នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃជ្រូកដែលចាប់ផ្តើមពីថ្ពាល់និងមកដល់នៅចុងបញ្ចប់នៃការកដែលជាជ្រាបប្រៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយហើយត្រូវបានប្រៃ peppery សម្រាប់ការនេះ 3 ខែ.

ជំហាន

1 ធ្វើរួច	នាំយកមកនូវសក្តានុពលធំនៃអំបិលទឹកទៅជាមួយរំពុះ.
2 ធ្វើរួច 15	យកសមបកពី guanciale និងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices វាជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែល 1 សក្រាស់. Pour ចូលទៅក្នុងខ្ទះបំណែកគ្មានឈើនិងការចំអិនប្រហែល 15 នាទីនៅលើអណ្តាតភ្លើងមធ្យមងាកម្តងម្កាល. ថែរក្សាមិនឱ្យដុតវាបើមិនដូច្នេះទេវានឹងផ្ដល់ឱ្យបិទមួយក្លិនខ្លាំងពេក.
3 ធ្វើរួច	spaghetti Cook បាននៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់.
4 ធ្វើរួច	Pour yolks ស៊ុតនៅក្នុងចានមួយនិងបន្ថែមច្រើនបំផុតផងដែរនៃការឈីស pecorino បានផ្ដល់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ. ផ្នែកដែលនៅសល់នឹងបម្រើទៅតុបតែងប៉ាស្តានោះ. បន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយជាមួយ whisk ដៃ. បន្ថែម tablespoon នៃទឹកចម្អិនអាហារមួយទៅ dilute ល្បាយដែលបានលាយ.
5 ធ្វើរួច	បង្ហូរធ្លាក់ចុះ pasta អាល់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងកិត្តិយសនិងកូរ-fry វារយៈខ្លីដើម្បីរសជាតិវា. យកចេញពីកំដៅនិងចាក់ល្បាយនៃស៊ុតនិង pecorino ចូលទៅក្នុង Pan នេះ, ជំរុញទឹកចិត្តយ៉ាងលឿន. ប្រសិនបើវាគឺជាការស្ងួតពេកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកចម្អិនអាហារតិចតួច.
6 ធ្វើរួច	បម្រើភ្លាម spaghetti carbonara នេះ flavoring ជាមួយ pecorino ខាងឆ្វេងនិងម្រេចខ្មៅ.