English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
1 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಪಿಸ್ತೂಲುಗಳು
-
320 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನರೋಲಿ ಅಕ್ಕಿ
-
125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
-
1 ಈರುಳ್ಳಿ
-
80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
-
40 ಗ್ರಾಂ ವೈಟ್ ವೈನ್
-
ರುಚಿ ನೋಡಲು ನೀರು
-
1 ಎಲ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
-
ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಾಲ್ಟ್
ದಿಕ್ಕುಗಳು
ಕೇಸರಿ ಪುರಾತನ ಮಸಾಲೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಟ್ಟೆಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಯಿತು ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ, ಇದು ಕೇಸರಿ ರಿಸೊಟೊದಲ್ಲಿ ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಗಳು ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಆಯಿತು. ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದರ ಅತ್ಯಾವಶ್ಯಕತೆ ರಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಕೇಸರಿಯ ಸುಗಂಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬಲ ಬಣ್ಣ ಅಧಿಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಈ ಖಾದ್ಯ ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೆರೆಯಾಳುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಲೇಪನದಿಂದ ನ ಕೆನೆ ಟಚ್ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಜಿಕ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪಸ್ಟ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಮಗಳು
|
1
ಡನ್
|
ಕೇಸರಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಪಿಸ್ತೂಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಿಸ್ತೂಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಿಸ್ತೂಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. |
|
2
ಡನ್
|
ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. |
|
3
ಡನ್
|
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.. |
|
4
ಡನ್
|
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಗತ್ಯ ಡೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ 10-15 ಸಾಟ್ ಒಣಗದಂತೆ ಕೆಲವು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. |
|
5
ಡನ್
|
ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಅನ್ನದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. |
|
6
ಡನ್
|
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕೇಸರಿ ಪಿಸ್ತೂಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. |
|
7
ಡನ್
|
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಸ್ಟಿಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. |
