English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
21 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು
-
250 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
-
50 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಹಂದಿ
-
500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
-
250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
-
50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
-
50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
-
50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲೆರಿ
-
40 ಗ್ರಾಂ ಇಡೀ ಹಾಲು
-
1 ಟೀಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
-
ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಾಲ್ಟ್
-
ರುಚಿ ನೋಡಲು ಕರಿ ಮೆಣಸು
-
250 ಗ್ರಾಂ ವೈಟ್ ವೈನ್
-
3 ಎಲ್ ನೀರು
-
600 ಮಿಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
ದಿಕ್ಕುಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಲಸಾಂಜ ಎಮಿಲಿಯಾ ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದ ಭೋಜನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರದ. ಈ ಸೂತ್ರ ಕರ್ತೃತ್ವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ Emiliana ಆಗಿದೆ, ಲಸಾಂಜ ವಿಶ್ವದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಒಂದಾಯಿತು. ಉತ್ತಮ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಮಾಂಸ, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು ಎಂದು, ಮತ್ತು ಕಡೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಲಸಾಂಜ, ಪೈಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಡಬೇಕು, ಸೂಕ್ತ ಸರಂಧ್ರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಸ್ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು!
ಕ್ರಮಗಳು
|
1
ಡನ್
|
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 50 ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಂ. |
|
2
ಡನ್
|
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. |
|
3
ಡನ್
|
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ನೀವು ವೈಟ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ 1 ನ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಎರಡನೇ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಗಂಟೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮೃದುವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ 3 ಗಂಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು (ಈ ರೀತಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾಗು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್). |
|
4
ಡನ್
180
|
30x20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಓವನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ರಾಗೊದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲಸಾಂಜದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಿ, (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದಾಟಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಬೆಚಮೆಲ್ನ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ರಾಗೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ರಾಗು ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್. ರಾಗು ಪದರ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. |
|
5
ಡನ್
25
|
ಪ್ಯಾನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ 200 About ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ (ಅಥವಾ ಎ 180 ಫಾರ್ ಗಾಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ° 15 ನಿಮಿಷಗಳ): ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! |
