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첫 번째 요리
이탈리아어 리조또의 밀라노 (사프란 리조또)

이탈리아어 리조또의 밀라노 (사프란 리조또)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

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성분

인분을 조정:

	1 찻 숟가락 사프란 암술
	320 g 카르 나 롤리 쌀
	125 지 버터
	1 양파
	80 g 용 강판 파르 메산 치즈
	40 지 백포도주
	맛을보기 위해 물
	1 엘 야채 국물
	맛을보기 위해 소금

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풍모:

요리:

이탈리아 사람

30
역할 4
매질

성분

1 찻 숟가락 사프란 암술
320 g 카르 나 롤리 쌀
125 지 버터
1 양파
80 g 용 강판 파르 메산 치즈
40 지 백포도주
맛을보기 위해 물
1 엘 야채 국물
맛을보기 위해 소금

지도

사프란은 고대의 양념이다, 이미 이집트 당시에 알려진. 시작은 직물을 염색 및 향수와 연고를 만들기 위해에만 사용하지만, 한 번 놀라운 요리 속성을 발견, 그러한 사프란 리조또 등의 황금 색채와 맛있는 요리를 만드는을 가진 귀중한 성분이되었다. 첫 번째 요리, 그것의 본질에, 사프란 최선을 방향족 자질뿐만 아니라 강화, 강한 착색력 덕분에, 쌀 곡물이 요리를 특별하게 만드는 쾌적하고 매혹적인 골드 컬러로 치장된다. 크리 밍의 크림 터치와 함께 작은 마법, 리조또의 준비 불가피, 독특하고 틀림없는 맛 당신에게 리조또를 줄 것이다.

단계

1 끝난	사프란 리조또를 만들려면, 먼저 작은 유리에 암술을 넣어, 완전히 암술을 커버하기에 충분한 물을 통해 부어, 저어 전체 밤을 고취 떠나. 이런 식으로 암술은 모든 색상을 발표 할 예정이다.
2 끝난	이어서 야채 국물을 제조, 제조법 것이 리터를 취할 것. 당신이 그것을 준비 할 시간이 없다면 당신은 야채 국물 큐브를 사용할 수 있습니다.
3 끝난	그것은 리조또를 음미하면서 인식 될 요리에 녹아되지 않도록 껍질을 벗겨 가늘게은 양파를 잘라.
4 끝난	큰 냄비에 총 필요 복용량에서 가져온 버터 50g을 부어, 낮은 열 이상을 녹여, 다음 다진 양파를 부어 그것을 위해 스튜하자 10-15 소테를 건조하지 않도록 분은 약간의 국물을 추가: 양파는 매우 투명하고 부드러운해야합니다.
5 끝난	양파는 스튜되면, 쌀을 부어 위해 건배 3-4 의사록, 그래서 콩 밀봉 잘 요리를 유지합니다. 화이트 와인을 추가하고 완전히 증발하자. 이 시점에서 약을 위해 요리를 진행 18-20 의사록, 시간에 배양액을 첨가 레이, 필요할 때, 그것은 쌀에 흡수 될 것이다: 콩은 항상 적용해야.
6 끝난	5 분 요리가 끝나기 전에, 당신이 주입에 넣어했다 사프란의 암술과 함께 물을 부어, 맛에 저어 아름다운 골드 컬러의 리조또를 염색.
7 끝난	요리 후, 불을 끄고, 소금, 강판 스파게티 치즈에 저어 나머지 75 버터의 g. 저어 뚜껑 커버는 몇 분 정도 휴식하자, 이 시점에서 사프란 리조또가 준비! 일부 암술과 접시 장식을하면서 뜨거운 봉사.