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Sohan Papdi 또는 Patisa – 디 왈리 디저트

Sohan Papdi 또는 Patisa – 디 왈리 디저트

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

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처럼 4

성분

인분을 조정:

	125 지 00 밀가루
	90 지 병아리 콩 밀가루
	3 큰 스푼 포도당 대체 멀티 플라워 허니
	400 지 설탕
	100 지 물
	315 지 기록 (버터 기름)
	2 딸기 그린 카다멈 우리는 씨앗을 사용할 것입니다
	10 아몬드
	10 피스타치오

북마크 조리법

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풍모:

요리:

옥수수

45
역할 4
매질

성분

125 지 00 밀가루
90 지 병아리 콩 밀가루
3 큰 스푼 포도당
대체 멀티 플라워 허니
400 지 설탕
100 지 물
315 지 기록 (버터 기름)
2 딸기 그린 카다멈
우리는 씨앗을 사용할 것입니다
10 아몬드
10 피스타치오

지도

오늘 우리는 특히 Sohan Papdi의 조리법에 중점을 둡니다. (파티사라고도 불리는, 파프리 아들, 소안 파디 또는 숀파프리), 독특한 입방체 모양과 부드러운 질감의 디저트, 10월 말에서 11월 초 사이 이 시기에 정확하게 준비됩니다., 디왈리 때, 빛의 축제, 인도에서 기념된다.

테이블에서 이 축제는 설탕을 기본으로 한 전통 디저트로 축하됩니다., 밀가루, 병아리 콩 가루, 를 쓰다 (인도의 전형적인 정제 버터), 우유와 다진 카다멈 씨앗, 뿐만 아니라 말린 과일의 좋은 조합; Sohan Papdi의 조리법은 너무 복잡하지 않습니다, 가장 큰 어려움은 케이크의 일관성입니다. (설탕의 정확한 처리와 다양한 화합물의 온도에 따라 달라집니다), 푹신하고 부드러운. 풍미, 반면에, 토피와 헤이즐넛을 회상합니다, 정말 맛있는 뒷맛을 제공하는 향신료의 터치로.

단계

1 끝난	가장 먼저, 두 밀가루를 모두 체로 치다, 천천히 추가 2/3 정제 버터, 스토브에 가열하기 위해 냄비에 넣어; 그 과정에서 우리는 덩어리의 형성을 피하기 위해 숟가락으로 계속 돌립니다.. 혼합물이 끓는점에 도달하면, 우리는 미리 다진 카다멈 씨를 추가할 수 있습니다, 모든 것이 카라멜 색이 될 때까지 숟가락으로 계속 섞습니다..
2 끝난	그 동안에, 정제 버터의 나머지 부분을 넣어, 붙지 않는 팬에 설탕과 물, 이 혼합물을 끓인 다음 꿀이나 포도당 숟가락을 붓습니다.; 여기도, 우리는 그것을 캐러멜 색으로 만들기 위해 계속 혼합합니다., 그런 다음 열에서 제거하고, 항상 숟가락으로 저어, 원하는 일관성에 도달할 때까지 기다립니다..
3 끝난	이제 두 화합물을 결합해 보겠습니다., 설탕이 잘 들어가도록, 회전해야 할 것, 그리고 밀가루가 잘 섞이도록;
4 끝난	모든 것이 베이킹 페이퍼에 부어 질 것입니다., 직사각형 모양을 만들기 위해 다른 시트로 덮을 것입니다., 롤링 핀으로 케이크를 압축하도록 도와줍니다..
5 끝난	이제 아몬드와 피스타치오로 상단을 덮을 수 있습니다., 우리 입맛에 맞게 썰어서, 그리고 칼로 눈금을 표시하여 "조각" 소안 파디.
6 끝난	혼합물이 식고 굳을 때까지 30분 정도 기다립니다., 그리고 나서 우리는 이미 우리의 디저트를 테이블에 서빙하고 그것을 즐길 수 있습니다..