Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Features:

Cuisine:

îndîyan

240
Medya

Alpîranî

3 l cow or buffalo Milk hemû
3 Leymûn
1 spoon of Xwê
bixwe, the Indians do not put it

Tarîfa bikaranînê

Îro ez pêşniyar bivî pir taybet, ku ji Paneer, tenê penêr Indian.
Dê wisa xwiya xerîb ku yek ji hilberînerên sereke şîr li cîhanê berhem bi tenê yek penêr: ev nayê wê wateyê ku çermsorên do products-based şîr berhemên bi, di heman demê de ew bi piranî şîranî.
penêr Little ji bo sedemeke pir hêsan tê hilberandin: Hindistanê, bi taybetî vegetarians in, û heta eger ew hemû vegetarians ne, dewletê de bikaranîna şêlavkê heywanan qedexe (ya herî xurt û sade bi kar).
Elementa ku coagulates li paneer e li şûna acid citric de (da ku tu bi ewlehî dikarin bi kar tînin ava lîmoyê), û penîrê encam bi tevliheviyek di navbera sêlikê caciotta û şekek ricotta de ye, ku çermsorên bi kar xurde û wê bi kar tînin di stews li şûna goşt.
Wiha, eger tu vegetarian in, eger hûn hîn bibin ku çawa ji bo ku paneer hingê wê di hezar hezar recipes tamxweş bi kar tînin û!
Ji bo amadekirina vê penêr a îdeal, dê şîrê xav, hê çêtir, eger buffalo, dewlemend in û xurdemeniyên enzîma.
Lê belê ev pir zehmet e ku ew bigirî, da ku em bi kêmanî hewl ji bo kirîna hemû û bi kalîte baş şîr, ku ew dê ji tama penêr dawî bi kêrî !!!

Ji bo dawîkirina vê Metoda ku te pêwîstî bi van amûran:

1 cawê keten an cawê tenik û paqij
1 Colander
1 pîvan (kevirekî îdeal e)
1 ladle teqîyayî

Steps

1 Done	Squeeze the lemons and filter the juice.
2 Done	Pour the milk into a large pot and bring it to a boil, mixing from time to time to prevent an annoying patina from forming on the surface.
3 Done	As soon as it starts boiling, add the lemon juice to the wire, mixing very gently. Flakes will start to form on the surface. Continue to add lemon juice until the separation between the solid and serum part becomes evident (the liquid should not be whiter, but transparent-yellowish).
4 Done	Place the rag inside the colander and, with the aid of a perforated ladle, pour in the cheese flakes.
5 Done	Close the rag, let most of the water come out and then put on a weight: this will help to further drain the cheese. Allow the remaining serum to drain for at least 30 minutes.
6 Done	The paneer is ready to be eaten raw, fried or stew!