Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Eegeschaften:

Cuisine:

indeschen

240
mëttel-

Ingredienten

3 l Kou oder Büffel Lait
3 Zitroun
1 Läffel vun Salt
fakultativ, d'Indianer setzen et net

Richtungen

Haut proposéieren ech eng ganz speziell Rezept, dass vun Paneer, déi eenzeg indesche Kéis.
Et wär komesch, datt eng vun den Haaptfiguren Mëllech Produzenten d'Welt nëmmen eng Kéis produzéiert: dëser mengen net, datt d'Indianer do produzéiere net Mëllech-Produkter baséiert, mä si meeschtens Séissegkeeten.
Little Kéis ass eng ganz einfach Grond produzéiert: Indianer sinn haaptsächlech vegetaresch, an och wann se net all vegetaresch, Staat verbitt d 'Benotzung vun Déier rennet (déi mächteg an einfach ze benotzen).
D'Element datt d'paneer coagulates ass amplaz der Zitrounesaier (also du kanns Fluchtweeër Zitrounejus benotzen), an den resultéierende Kéis ass eng Mëschung tëscht engem Caciotta Kéis an engem Ricotta Kéis, déi d'Indianer bestanen Fëschbruten benotzen an dann am stews benotzen amplaz Fleesch.
sou, wann Dir vegetaresch sinn, wann Dir léieren wéi der paneer ze maachen da kënnt Dir dat an engem dausend an enger dausend lecker Rezepter benotzen!
Ze preparéieren dëser Kéis wier déi ideal Matière Mëllech ginn, och besser wann hinanhier gezunn, räich an Fats an Enzymen of.
Mä et ass ganz schwéier et ze kréien, datt mer elo op d'mannst probéieren ganzt a gutt Qualitéit Mëllech ze kafen, et aus dem Goût vun der Finale Kéis Virdeel !!!

Fir dëst Rezept komplett braucht Dir dës Instrumenter:

1 léngen Duch oder engem dënn a propper Stoff
1 Colander
1 Gewiicht (engem Steen ass ideal)
1 perforéierte Louche

Schrëtt

1 gemaach	D'Zitrounen pressen a de Jus filteren.
2 gemaach	Gidd d'Mëllech an e groussen Dëppe a bréngt et zum Kachen, vun Zäit zu Zäit vermëschen fir eng lästeg Patina op der Uewerfläch ze bilden.
3 gemaach	Soubal et ufänkt ze kachen, der Zitrounejus op den Drot, ganz sanft vermëschen. Flakes fänken un op der Uewerfläch ze bilden. Fuert weider Zitrounejus derbäi bis d'Trennung tëscht dem festen an dem Serum Deel evident ass (d'Flëssegkeet soll net méi wäiss sinn, mee transparent-gielzeg).
4 gemaach	Setzt d'Lëps an de Colander an, mat Hëllef vun enger perforéierter Läffel, d'Kéisflaken erangoen.
5 gemaach	Maacht d'Lupp zou, loosst de gréissten Deel vum Waasser erauskommen an dann e Gewiicht ophuelen: dëst wäert hëllefen de Kéis weider ze drainéieren. Loosst de verbleiwen Serum op d'mannst drainéieren 30 Minutten.
6 gemaach	De Paneer ass prett fir rau giess ze ginn, frittéiert oder Stew!