Majo://recipeselected.com

Home
Kaffisdësch
Sohan Papdi oder Patisa – Den Diwali Dessert

Sohan Papdi oder Patisa – Den Diwali Dessert

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Start Reading Régime

mech

1 0

Share
7,438 Meenung
wëll 4

Ingredienten

ajustéieren Servings:

	125 g 00 Miel
	90 g Chickpeas Miel
	3 tablespoon Glukose an alternativ Multi-Blummen Hunneg
	400 g Zocker
	100 g Waasser
	315 g Rekord (Souzesoen Botter)
	2 Beeren Gréng Kardamom mir wäerten d'Somen benotzen
	10 Mandelen
	10 Pistache

Bookmark dëst Rezept

Dir musst Login oder aschreiwen zu dobai / Léifsten dëser Inhalt.

Eegeschaften:

Cuisine:

indeschen

45
déngt 4
mëttel-

Ingredienten

125 g 00 Miel
90 g Chickpeas Miel
3 tablespoon Glukose
an alternativ Multi-Blummen Hunneg
400 g Zocker
100 g Waasser
315 g Rekord (Souzesoen Botter)
2 Beeren Gréng Kardamom
mir wäerten d'Somen benotzen
10 Mandelen
10 Pistache

Richtungen

Haut konzentréiere mir eis besonnesch op d'Rezept vum Sohan Papdi (och als Patisa genannt, papri Jong, soan papdi oder shonpapri), en Dessert mat enger charakteristescher kubescher Form an enger mëller Konsequenz, déi präzis an dëser Period tëscht Enn Oktober an Ufank November virbereet gëtt, wann Diwali, de Liichtfest, gëtt an Indien gefeiert.

Um Dësch gëtt dëse Festival mam traditionellen Dessert op Zocker gefeiert, Miel, Chickpea Miel, schreift den (den typeschen gekläerte Botter vun Indien), Mëllech a gehackte Kardamomsomen, souwéi e flotte Mix aus gedréchentem Uebst; d'Rezept vum Sohan Papdi ass net ze komplex, an déi gréisste Schwieregkeet betrëfft d'Konsistenz vum Kuch (dat hänkt vun der exakter Veraarbechtung vum Zocker an der Temperatur vun de verschiddene Verbindungen of), déi flauscheg a mëll ass. De Goût, sauere Crème a Schnéi, rappeléiert déi vun Toffee an Haselnëss, mam Touch vu Gewierzer, déi e wierklech leckeren Nogeschmaach bitt.

Schrëtt

1 gemaach	Éischtens, béid Miel sief, lues dobäi hinnen ze 2/3 vun gekläert Botter, an e Kasseroll gesat ginn, fir op den Uewen ze erhëtzen; am Prozess dréien mir weider mat engem Läffel fir d'Bildung vu Klumpen ze vermeiden. Wann d'Mëschung de Kachpunkt erreecht, mir kënnen déi virdru gehackte Kardamom Somen addéieren, weider mat engem Läffel ze mëschen bis alles eng Karamellfaarf erreecht.
2 gemaach	Mëttlerweil, setzen de reschtlechen Deel vun gekläert Botter, Zocker a Waasser an enger net-Stick Pan, dës Mëschung zum Kachen ze bréngen an dann d'Läffel Hunneg oder Glukos dran ze schëdden; och hei, mir vermëschen weider fir et op d'Karamellfaarf ze bréngen, dann aus der Hëtzt ewechzehuelen an, ëmmer mat engem Läffel réieren, waart bis et déi gewënscht Konsistenz erreecht.
3 gemaach	Loosst eis elo déi zwee Verbindungen kombinéieren, vergewëssert Iech den Zocker gutt z'integréieren, déi wäert mussen spin, a fir d'Miel gutt ze absorbéieren;
4 gemaach	alles gëtt op engem Blat Bakpabeier gegoss, déi mir mat engem anere Blat iwwerdecken fir d'Form vun engem Rechteck ze kreéieren, hëlleft eis mat engem Rouleau de Kuch ze kompaktéieren.
5 gemaach	Elo kënne mir d'Spëtzt mat de Mandelen a Pistazien ofdecken, no eisem Goût gehackt, a mam Messer e Gitter maachen fir den ze markéieren "Stécker" vum Jong Papdi.
6 gemaach	Mir waart ongeféier eng hallef Stonn fir d'Mëschung ze killen an ze härten, an da kënne mer schonn eisen Dessert op den Dësch zerwéieren a genéissen.