Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

ຄຸນລັກສະນະ:

ອາຫານ:

Italian

35
ໃຫ້ບໍລິການ 4
ຂະຫນາດກາງ

ສ່ວນປະກອບ

320 g spaghetti
400 g ຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກ
150 g ໂຈວ (ແກ້ມຫມູປິ່ນປົວ)
75 g ຮູ້ບຸນຄຸນ ໄສ້ກອກຊີ້ນ
ກັບລົດຊາດ Salt
ກັບລົດຊາດ ນ້ໍາມັນໂອລີຟເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
1 Chili Pepper
50 g ເຫລົ້າຂາວ

ທິດທາງ

ໄດ້ຖ້ວຍພາກພື້ນແມ່ນມັກຈະເຫດຜົນຂອງການຂັດແຍ້ງໃນບັນດາຊາວອິຕາລຽນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບຫຼື chefs ນັກສມັກເລ່ນ, ແລະ Spaghetti Amatriciana ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ! Bucatini ຫຼື spaghetti, bacon ຫຼື bacon, ຜັກທຽມຫຼືຜັກບົ່ວ … ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄໍາຖາມທີ່ທຸກຄົນທີ່ກໍາລັງກະກຽມແຕ່ງກິນກ່ອນສູດນີ້ເຫັນວ່າຕົນເອງຕ້ອງປະເຊີນ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ໄດ້ເກີດຢູ່ໃນ Amatrice ແລະເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຜູ້ລ້ຽງແກະ, ແຕ່ເດີມແມ່ນບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະເອົາຊື່ຂອງ “ກຣິເຊຍ”; ສ່ວນປະກອບນີ້ໄດ້ຖືກເພີ່ມຕໍ່ມາເມື່ອຫມາກເລັ່ນຖືກນໍາເຂົ້າຈາກອາເມລິກາແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານໄດ້ເອົາຊື່ Amatriciana.. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນເລື່ອງທຳມະດາທີ່ສູດອາຫານບູຮານ ແລະ ຍອດນິຍົມດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງໄປຕາມການເວລາໂດຍຖືເອົາການຜັນແປຫຼາຍຢ່າງທີ່ຍັງເວົ້າເຖິງໃນມື້ນີ້..

ຂັ້ນຕອນ

1 ແລ້ວ	ເພື່ອກະກຽມ spaghetti atriciana, ທໍາອິດຕົ້ມນ້ໍາເກືອເພື່ອແຕ່ງກິນ pasta.
2 ແລ້ວ	ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດອຸທິດຕົນເອງໃຫ້ກັບຊອດ: ເອົາ Guanciale ໄດ້ (ແກ້ມຫມູປິ່ນປົວ), ເອົາ rind ແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນປະມານ 1 ຊມຫນາ; ຫຼຸດຜ່ອນການຊອຍເປັນເສັ້ນດ່າງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊມ.
3 ແລ້ວ 8	ໃນຈຸດນີ້, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍໃນແຊ່, ອາດຈະເປັນເຫຼັກ, ແລະເພີ່ມຫມາກເຜັດທັງຫມົດແລະ guanciale ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ; sautéໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 7-8 ນາທີຈົນກ່ວາໄຂມັນໄດ້ກາຍເປັນໂປ່ງໃສແລະຊີ້ນແມ່ນ crisp; ຜະສົມຜະສານເລື້ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນເຜົາໄຫມ້. ໃນເວລາທີ່ໄຂມັນໄດ້ melted, ຜະສົມຜະສານກັບເຫຼົ້າແວງຂາວ, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ evaporate.
4 ແລ້ວ 10	ໃນເວລາທີ່ເຫຼົ້າໄດ້ evaporated, ໂອນລອກເອົາແກ້ມຫມູໃສ່ແຜ່ນແລະເກັບໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງ, ງາມຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດຽວກັນ, ເອົາກ້ານໃບອອກແລະຂັດພວກມັນດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າໂດຍກົງພາຍໃນແຊ່. ສືບຕໍ່ການປຸງອາຫານຂອງຊອດສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ.
5 ແລ້ວ	ໃນເວລານີ້, ນ້ໍາໃນແຊ່ຈະຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມ spaghetti ແລະແຕ່ງກິນ al dente.
6 ແລ້ວ	ໃນຂະນະດຽວກັນ, ລະດູດ້ວຍເກືອ, ເອົາ pepper ອອກຈາກຊອດ, ຕື່ມການລອກເອົາຂອງແກ້ມຫມູເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະ stir ປົນ.
7 ແລ້ວ	ເມື່ອ spaghetti ຖືກປຸງແຕ່ງ, ລ້າງມັນແລະຕື່ມມັນໂດຍກົງໃສ່ແຊ່ດ້ວຍຊອດ. ຈືນ pasta ຢ່າງໄວວາເພື່ອປະສົມກັບນ້ໍາຊອດ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ pasta al dente ທ່ານສາມາດປິດຄວາມຮ້ອນໄດ້ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຖອກນ້ໍາເລັກນ້ອຍຈາກ pasta ເພື່ອສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ.. ສຸດທ້າຍ sprinkle ກັບ Pecorino ຮູ້ບຸນຄຸນ. Spaghetti Amatriciana ຂອງທ່ານພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ!