Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

funkcijos:

virtuvė:

Indijos

240
vidutinis

Ingridientai

3 l karvė ar buivolis Nenugriebto pieno
3 Citrina
1 šaukštas druska
neprivalomas, indėnai to nestato

nurodymai

Šiandien siūlau labai ypatingą receptą, kad paneer, tik Indijos sūris.
Atrodytų keista, kad viena iš pirmaujančių pasaulio pieno gamintojų gamina tik vieną sūrio: Tai nereiškia, kad indėnai negamina pieno pagrindo produktų, bet jie dažniausiai saldumynai.
Mažasis sūris gaminamas labai paprastos priežasties: Indians yra daugiausia vegetarai, ir net jei jie yra ne visi vegetarai, valstybė draudžia gyvūnų šliužo fermento naudojimas (galingiausias ir paprasta naudoti).
Elementas, kuris koaguliuoja į Paneer yra vietoj citrinų rūgšties (todėl jūs galite saugiai naudoti citrinų sultis), o gautas sūris yra mišinys tarp kakaotos sūrio ir rikotos sūrio, kuri indėnai naudoja mailius ir tada naudoti į troškinius, o ne mėsos.
taip, jei esate vegetaras, jei jūs išmoksite kaip padaryti paneer tada jūs galite naudoti ją iš tūkstančio ir tūkstantis skanūs receptai!
Parengti šį sūrį idealus būtų žalias pienas, dar geriau, jei Buffalo, gausu riebalų ir fermentų.
Bet tai yra labai sunku jį gauti, tad bent pabandyti pirkti visą ir geros kokybės pieną, ji bus naudinga iš galutinio sūrio skonio !!!

Norėdami užbaigti šį receptą turite šiuos įrankius:

1 Lininis audinys ar plonas ir švarus audinys
1 kiaurasamtis
1 svoris (akmuo yra idealus)
1 perforuotas indelį

žingsniai

1 padaryta	Išspauskite citrinas ir filtruokite sultis.
2 padaryta	Supilkite pieną į didelį puodą ir užvirkite, laikas nuo laiko maišant, kad ant paviršiaus nesusidarytų erzinanti patina.
3 padaryta	Kai tik pradeda virti, į vielą įpilkite citrinos sulčių, maišant labai švelniai. Ant paviršiaus pradės formuotis dribsniai. Toliau pilkite citrinos sultis, kol pasidarys kietos ir serumo dalys atskirtos (skystis neturi būti baltesnis, bet skaidrios gelsvos spalvos).
4 padaryta	Įdėkite skudurą į kiaurasamčio vidų ir, su perforuota kaladėle, supilkite sūrio dribsnius.
5 padaryta	Uždarykite skudurą, tegul išbėga didžioji vandens dalis ir tada pasverkite: tai padės dar labiau nusausinti sūrį. Mažiausiai leiskite likusiam serumui nutekėti 30 protokolas.
6 padaryta	Plokštė paruošta valgyti žalią, kepti ar troškinti!