Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

funkcijos:

virtuvė:

italų

35
aptarnauja 4
vidutinis

Ingridientai

320 g spagečiai
400 g nulupti pomidorai
150 g pagalvė (konservuota kiauliena skruosto)
75 g tarkuoto Pecorino sūrio
paragauti druska
paragauti Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
1 Čili pipirai
50 g Baltas vynas

nurodymai

Regionų patiekalai dažnai priežastys ginčo tarp italai, ar jie yra profesionalūs virėjai ar mėgėjų virėjų, ir Spageti Amatriciana yra ne išimtis! Bucatini arba spagečiai, šoninė arba šoninė, česnakai arba svogūnai … tai yra klausimai, į kuriuos kiekvienas, kuris ruošiasi virėjas prieš šį receptą atsiduria akistata. Jis sakė, kad šio garsaus patiekalas gimė amatrice ir buvo pagrindinis piemenys patiekalas, bet iš pradžių buvo be pomidorų ir paėmė vardą “gricia”; šis ingredientas yra pridėta vėliau, kai pomidorai yra importuojami iš Amerikos ir pagardų paėmė Amatriciana vardą. Todėl normalu, kad toks senovės ir labai populiarus receptas buvo pasamdytas laikui bėgant, atsižvelgiant į daugelio variantų, kurie vis dar aptartų šiandien.

žingsniai

1 padaryta	Parengti spageti amatriciana, Pirmasis virti pasūdytame vandenyje virti makaronus.
2 padaryta	Tada galite skirti sau padažu: imtis Guanciale (konservuota kiauliena skruosto), pašalinti žievele ir nukopijuokite jį į skiltelės apie 1 cm storio; sumažinti skiltelės į juosteles maždaug pusė cm.
3 padaryta 8	Šiuo metu šildyti truputį aliejaus keptuvėje, galbūt iš plieno, ir įdėti visą čili pipirų ir guanciale supjaustykite juostelėmis; Sauté virš mažos ugnies 7-8 minučių, kol riebalai tapo skaidrus, o mėsa yra traškūs; maišyti dažnai pasirūpinant, kad nebūtų įrašyti jį. Kai riebalai ištirps, mišinys su balto vyno, didinti šilumos ir leiskite jam išgaruoti.
4 padaryta 10	Kai alkoholis išgaruoja, perkelti kiaulienos skruosto juosteles plokštelės ir išlaikyti atidėtos, supilkite nuluptus pomidorus į tą pačią keptuvę, pašalinti lapkotis ir Fray juos su savo rankas tiesiai viduje keptuvėje. Toliau virti iš padažu už maždaug 10 protokolas.
5 padaryta	Šiuo metu į keptuvę vandens ateis Varėna, tada supilkite spagečius ir virkite al dente.
6 padaryta	Šiuo metu, Sezonas su druska, pašalinti pipirų iš padažu, pridėti kiaulienos skruosto juosteles keptuvę ir maišykite maišyti.
7 padaryta	Kai spagečiai virti, išleiskite jį ir pridėti jį tiesiai į keptuvę su padažu. Greitai Sauté makaronus su padažu ir sumaišykite su padažu, Jei jums patinka makaronai al dente galite išjungti šilumos kitaip užpilkite truputį vandens iš makaronų ir toliau virti. Galiausiai pabarstyti tarkuotu Pecorino. Jūsų spagečiai Amatriciana yra pasirengusi būti įteiktas!