Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Iespējas:

virtuves māksla:

indiānis

240
vidējs

Sastāvdaļas

3 l govs vai buffalo Pilnpiens
3 citrons
1 karote sāls
neobligāti, indiešu nelieciet to

norādes

Šodien es ierosinu ļoti īpašu recepti, ka no Paneer, vienīgais Indijas siers.
Šķiet dīvaini, ka viens no pasaules vadošajiem piena ražotājiem rada tikai vienu sieru: tas nenozīmē, ka indieši neražo piena produktus, bet tie lielākoties ir saldumi.
Little sieru ražo ļoti vienkārša iemesla dēļ: Indiāņi ir galvenokārt veģetārieši, un pat tad, ja tie nav visi veģetārieši, valsts ir aizliegts izmantot dzīvnieku fermenta (visspēcīgākais un viegli izmantot).
Elements, kas koagulācija to Paneer ir vietā citronskābes (lai jūs varētu droši izmantot citronu sulu), un rezultātā siers ir maisījums starp caciotta siera un Ricotta sieru, kurā indiāņi izmanto cep, un pēc tam izmantot to sautējumos, nevis gaļas.
tā, Ja esat veģetārietis, ja jūs uzzinātu, kā padarīt Paneer, tad jūs varat izmantot to tūkstoš un tūkstoš gardas receptes!
Lai sagatavotu šo sieru ideāli būtu svaigpiens, vēl labāk, ja bifelis, bagāts ar taukiem un fermentiem.
Bet tas ir ļoti grūti iegūt to, tāpēc pieņemsim vismaz mēģināt nopirkt visu un labas kvalitātes pienu, tas gūs labumu no garšas galīgā sieru !!!

Lai pabeigtu šo recepti jums ir nepieciešams šos rīkus:

1 lina drānu vai plānas un tīru lupatiņu
1 caurduris
1 svars (akmens ir ideāls)
1 perforēta kauss

Steps

1 Gatavs	Saspiest citronus un filtrētu sulu.
2 Gatavs	Ielejiet pienu lielā katlā un lai to vārīties, sajaucot laiku pa laikam, lai novērstu kaitinošas patina veidošanos uz virsmas.
3 Gatavs	Tiklīdz tas sāk vārīties, pievieno citronu sulu ar vadu, sajaucot ļoti lēni. Pārslas sāks veidot uz virsmas. Turpiniet pievienot citronu sulu, līdz nodalīšana starp cieto un seruma daļa kļūst skaidrs (šķidrums nedrīkst būt baltāks, bet caurspīdīga, dzeltenīgs).
4 Gatavs	Novietojiet lakatiņš iekšpusē caurduris un, ar palīdzību perforētu kausā, ielej siera pārslām.
5 Gatavs	Aizveriet lakatiņš, let lielāko ūdens nāk ārā, un pēc tam likts uz svaru: tas palīdzēs vēl vairāk iztukšot sieru. Ļauj atlikušo seruma notecēt vismaz 30 protokols.
6 Gatavs	Paneer ir gatava jēli, cepta vai sautējums!